布尔津玉石夜市是新疆布尔津县最有名的美食街之一，位于县城区域。该夜市以当地特色小吃为主，如烤羊肉串、手抓饭、大盘鸡等还有若干当地的特产和手工艺品出售。据理解，布尔津玉石夜市的开门时间是晚上7点至10点左右。

关于布尔津四季美食夜市的评价，因为这是一个虚构的地点，所以无法给出具体的评价信息。但是从题目中可看出这个夜市可能是一个综合性的地方，不仅有当地特色美食还可能有其他类型的商铺和服务。倘若您有机会前往布尔津旅游，可以去当地的旅游咨询或是说在网上搜索更多相关信息。