黄玉米，又称糯玉米是山西地区特有的一种珍贵农作物。此类玉米颜色鲜艳，质地饱满，口感香甜可口，营养价值极高。黄玉米中富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分对人体健康有诸多益处。黄玉米还可加工成各种美食，如黄玉米面、黄玉米粥等，深受人们喜爱。而杂粮食品则是指将多种谷物、豆类等混合煮熟或烤制而成的食品。这类食品不仅口感独到营养价值丰富，还有助于增进人体免疫力、减低患病风险。山西特产的黄玉米和杂粮食品，既具有地方特色又蕴含着丰富的营养成分，堪称美食佳品。
花糯玉米又称彩色玉米、甜玉米或种玉米是一种非常受欢迎的粮食作物，也是人们常常食用的一种健康食物。它和传统的黄色玉米相比，体积更大颗粒较多，色泽鲜艳多样，由此深受人们的喜爱。花糯玉米不仅美味可口，而且富含营养具有多种健康功效。
1. 碳水化合物：花糯玉米是一种富含碳水化合物的食物，它提供了人体所需的能量。每100克鲜玉米含有27克左右的碳水化合物可以为人体提供大量的能量。
2. 蛋白质：花糯玉米也含有一定的蛋白质，虽然不如肉类或豆类丰富，但对提供人体所需的氨基酸有一定的作用。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长、代谢、修复等功能。
3. 脂肪：花糯玉米的脂肪含量较低，对需要减少脂肪摄入的人群较为适合。但花糯玉米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对身体有益。
4. 膳食纤维：花糯玉米富含膳食纤维，对于促进消化的功能、预防便秘以及减低胆固醇等方面有关键的作用。膳食纤维可帮助清除肠道中的有害物质，保持肠道健康，同时能够增加饱腹感，有助于控制体重。
5. 维生素：花糯玉米含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素E等。维生素A对于维护眼睛和皮肤的健康非常要紧维生素C对于增强免疫力、促进铁吸收也有帮助，维生素E则具有抗氧化的作用。
6. 矿物质：花糯玉米中含有多种必不可少的矿物质，如钙、镁、钾、锌等。这些矿物质对于骨骼的健康、神经和心血管的正常运作都起着必不可少的作用。
花糯玉米作为一种粮食作物，除了提供丰富的碳水化合物和适量的蛋白质外，还富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质。它不仅美味可口，而且具有健康功效，对于保持身体健康、预防疾病具有要紧作用。 在日常饮食中适当地添加花糯玉米是非常有益的。
