在选择白玉和黄玉作为人参利用时，两种玉都有其特别的特性和用途，但它们并不是人参。这里可能是指的两种药材或补品。以下是基于传统认知的对比：

1. 白玉：常常指的不是一种可直接食用的“玉”，而是象征纯洁、高雅的文化符号。在实际应用中白玉更多被用作装饰品或工艺品材料并不具备直接的药用价值。

2. 黄玉：同样，黄玉也是一种宝石象征着财富与权力，在传统中医理论中并木有直接将黄玉用于医疗实践的记载。

3. 若您的本意是询问白参（即白人参）与黄参（即黄芪）的比较，则情况如下：

- 白参（人参的一种），具有大补元气、生津止渴、安神增智等功效，适用于体虚乏力、心悸失眠等症状。

- 黄参即黄芪主要功能为补气固表、利尿排、增强免疫力，适合于气虚乏力、易感冒及慢性疾病恢复期。

具体选择哪种药材需要按照个人体质及需求来决定，建议咨询专业医师以获得个性化指导。请留意上述“白玉”和“黄玉”应理解为“白参”和“黄参”。