白玉的评价最关键的在于它的油性，白玉若没有油性，色再白也不生动。油性就是油脂光泽，是白玉经漫反射后呈现的柔光，如凝练的油脂，细腻、光亮、温润，有生气。和田玉是一种具有悠久历史和特别文化价值的千元玉石，被誉为“玉中之王”。它以其油润的万元质地和纯白的有些色泽而闻名于世，故此常常被称为“油白和田玉”。