普洱茶只有苦和涩的味道是正常的这与茶的品种和茶多酚的存在有关。好的生普洱茶常常有“入口苦而入喉”的感觉此类“苦”、“涩”味进入口腔后被感知直至消退的过程常常被称为茶的“收敛性”。 收敛性较强的茶苦、涩味迅速被口腔感觉又迅速消退转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退得慢 。

怎样去冲泡苦和涩的普洱茶

普洱茶作为一种发酵茶，具有独到的苦和涩味道，故此冲泡普洱茶需要若干特殊的技巧和方法。下面将介绍怎么样冲泡苦和涩的普洱茶，并提供若干小标题以帮助组织文章。

1. 选择适合的普洱茶品种

- 不同的普洱茶品种具有不同的口感特点，选择适合本身口味的普洱茶品种非常必不可少。

2. 控制泡茶的时间和度

- 苦和涩的普洱茶泡茶时间不宜过长，一般控制在30秒至1分。

- 泡茶水的度不宜过高在90℃右。

3. 清洗茶叶

- 将普洱茶放入茶壶中，先用热水冲洗一次，滤去茶叶中的杂质。

4. 预泡茶叶

- 先用少量的热水实一次轻轻的冲泡，目的是让茶叶展开、去除苦味。

5. 双冲法

- 之一泡：将洗净的普洱茶倒入茶壶，用刚刚烧开的90℃的水冲泡，控制时间在10-20秒，然后倒入茶杯。

- 第二泡：再次用90℃的水冲泡，控制时间在10-20秒，倒入茶杯。

6. 多次冲泡

- 苦和涩的普洱茶经过多次冲泡，苦味和涩味会逐渐变淡，更加柔和顺。可尝试3-4次冲泡。

7. 茶具的选择

- 透气性好的瓷茶具可以提供更好的冲泡效果，帮助去除苦涩味。

8. 存普洱茶

- 若普洱茶存放时间不够久茶叶内的醇香不够充分，也会感到苦涩的味道。

- 可将普洱茶保存在通风、干燥、阴凉的地方，使其自然陈化，使苦涩味逐渐减低。

通过以上独有的泡茶技巧和方法，可以帮助你冲泡出更加顺和柔和的普洱茶。每一次冲泡都可尽情享受其独到的苦涩味道。

红茶喝着涩是怎么回事红茶有苦涩味的起因

红茶喝着涩的原因主要有三个方面：鞣酸的存在、沉淀物的生成以及不适宜的冲泡方法。

红茶中含有丰富的鞣酸。鞣酸是一种天然多酚化合物，它可以让茶叶的颜色变红、味道变苦涩。鞣酸在茶叶中主要由茶多酚和茶鞣酸组成，这些化合物在煮沸水中发生反应，形成自由鞣质。当这些鞣质与口腔中的蛋白质结合时，会产生涩口感。这就是为什么喝红茶会感到苦涩的原因之一。

沉淀物也是引发红茶涩口感的原因之一。红茶的冲泡进展中，茶叶中的沉淀物会被释放出来并悬浮在茶中。这些沉淀物主要由茶叶表面的脂质和鞣质聚合物组成。当咱们喝红茶时，这些沉淀物会带来一种沙沙的感觉，从而增加了涩口感。

不适宜的冲泡方法也可能引发红茶涩口感。一般对于冲泡红茶时水应在90℃至95℃之间冲泡时间控制在3至5分。假如水过高或冲泡时间过长，茶叶中的鞣质和其他物质会更好地溶解在水中从而增加了涩口感。 倘使采用硬水冲泡红茶，其中的矿物质也会与茶叶中的化学物质发生反应，造成涩口感增加。

为了减少红茶的涩口感可选用若干措。可选择较低含鞣量的红茶品种，如乌龙茶或白茶。这些茶叶中的鞣质含量较低，口感较为清淡，更容易入口。采用适宜的冲泡方法，如控制好水和冲泡时间，尽量减少茶叶和水的接触时间。 可尝试在冲泡红茶之前先用热水浸泡茶叶几秒，然后再实行多次冲泡。这样能够大幅度减少鞣质的释放，从而减轻涩口感。

红茶喝着涩主要是由于茶叶中的鞣质、沉淀物以及不适宜的冲泡方法造成的。通过选用合适的红茶品种、控制好冲泡办法，可减低涩口感，使红茶更加美味。