茶叶水浸出物含量标准

曾梦竹

长工

茶叶水浸出物含量标准

茶叶作为我国的国饮有着悠久的历和丰富的文化内涵。茶叶品质的评价标准有很多其中水浸出物含量是量茶叶品质的要紧指标之一。水浸出物含量不仅关系到茶叶的口感和品质还与健有着密切的联系。本文将详细介绍茶叶水浸出物含量标准，以及相关测定方法。

一、茶叶水浸出物含量标准

1. 极好茶叶

茶叶水浸出物含量标准

按照标准，极好茶叶的水浸出物含量应大于20gL。这意味着，在规定的条件下用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，其含量应超过20gL。这一标准的制定，旨在保证茶叶的品质和口感。

2. 优良茶叶

优良茶叶的水浸出物含量应在20-29gL之间。这一标准相较于极好茶叶略有减少，但仍保证了茶叶的口感和品质。

3. 合格茶叶

合格茶叶的水浸出物含量应在10-29gL之间。这一标准涵了较为广泛的茶叶品种，既涵了品质较好的茶叶也涵了若干口感略逊一筹的茶叶。

4. 普洱茶

标准GBT 22111-2008《地理标志产品普洱茶》规定，普洱生茶的水浸出物含量必须达到35%以上，普洱熟茶则不能低于28%。这一标准体现了普洱茶的特别品质，也保证了消费者在品尝普洱茶时可以获得良好的口感。

二、茶叶理化标准

1. 水浸出物

茶叶理化标准中水浸出物含量不得低于33%。这一标准保证了茶叶的口感和品质，同时也保证了茶叶中可溶性物质的含量。

2. 总灰分含量

茶叶的总灰分含量应在3-8%之间。这一标准保证了茶叶的纯净度，同时也反映了茶叶的加工工艺。

3. 水溶性灰分碱度

水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%，以K2O计应在重量的5-2%之间。这一标准反映了茶叶的口感和品质，同时也保证了茶叶的健属性。

三、茶叶水浸出物测定方法

茶叶水浸出物测定方法遵循GB 8305-87标准，该标准由人民商业部在1987年批准自1988年起实。这一标准等效采用国际标准ISO 1574-1980《茶-水浸出物测定》。

测定方法如下：

1. 将茶叶样品放入实验室用研钵中，加入适量的蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌，使茶叶充分浸润。

2. 将搅拌好的茶叶溶液倒入定量滤纸中，用蒸馏水冲洗研钵和滤纸，将滤液收集于锥形瓶中。

3. 将锥形瓶中的滤液加热至沸腾，用容量瓶定量，待冷却后，用移液管取适量滤液，加入比色皿中。

4. 利用分光光度计，测定滤液的吸光度，依据吸光度计算出茶叶水浸出物的含量。

四、总结

茶叶水浸出物含量标准是量茶叶品质的关键指标，对保障茶叶口感和健属性具有关键意义。我国相关标准制定部门已经制定了详细的水浸出物含量标准同时茶叶水浸出物测定方法也得到了国际认可。消费者在选购茶叶时，可关注水浸出物含量这一指标，选择品质优良的茶叶。同时茶叶生产者也应严格遵循标准生产，加强茶叶品质，满足消费者日益增长的需求。