从选树到采摘：全面掌握古树普洱茶制作过程及技巧

导语：普洱茶作为中国茶类的一大特色以其特别的发酵工艺和丰富的文化内涵吸引了无数茶友。其中古树普洱茶更是备受推崇。本文将从选树、采摘等方面全面介绍古树普洱茶的制作过程及技巧帮助您深入理解这一珍贵的茶品。

一、选树：古树普洱茶的品质基石

1.选树标准

古树普洱茶选树的标准主要有以下几点：

（1）生长年限：古树普洱茶选用的茶树，一般树龄在百年以上，具有丰富的内涵物质和独有的风味。

（2）生长环境：古树普洱茶选用的茶树，多生长在海拔较高的山区，空气清新、土肥有利于茶叶的生长。

（3）树势：选用的茶树须要树势旺，枝叶繁茂，有利于茶叶的采摘和加工。

2.选树技巧

（1）观察树皮：古树普洱茶的树皮光，颜色较深，有明显的纵裂纹。

（2）查看树根：古树普洱茶的树根深扎土，根茎粗壮，有利于吸收养分。

（3）品味茶叶：古树普洱茶的茶叶，口感醇厚，回悠长，具有特别的风味。

二、采摘：古树普洱茶的制作关键

1.采摘时间

古树普洱茶的采摘时间非常关键，一般选择春茶采摘为主适当补充秋茶。春茶采摘期为3-4月，秋茶采摘期为10-11月。采摘时间的选择，会直接作用到茶叶的品质和口感。

2.采摘方法

古树普洱茶的采摘方法有以下几种：

（1）挑芽式采摘法：采摘嫩芽，不同于传统的森林采摘靠剪刀剪下的树龄方法。

（2）杆式采摘法：采摘茶叶时，用杆子将茶叶从茶树上打下，然后收集。

（3）混采法：混采是普洱茶采摘的一种常用形式，可以保证采摘到的是由茶叶品质均匀，具有新叶和老叶的区的特点。

3.采摘技巧

（1）采摘工具：采摘茶叶时利用小剪刀或其他类似的工具，以防止对茶树的伤害。

（2）采摘力度和位置：采摘时要轻拿轻放，尽量不要碰触茶叶。采摘的叶子要干净生，不要有虫害或病害。

（3）采摘人员：采摘人员要关注不要将茶叶与青草、尘土等杂物混合。

三、制作过程：古树普洱茶的升华

1.晒青：将采摘下来的茶叶摊放在阳光下，使茶叶水分蒸发，达到一定程度后实行下一步加工。

2.揉捻：将晒青后的茶叶实揉捻，使茶叶细胞破碎，有利于茶叶内含物质的释放。

3.晾晒：将揉捻后的茶叶晾晒，使茶叶水分继续蒸发，达到一定程度后实行下一步加工。

4.发酵：将晾晒后的茶叶实发酵使茶叶的口感、香气得到升华。

5.压制：将发酵后的茶叶实行压制制成普洱茶饼、砖等不同形状。

6.存：将压制好的普洱茶实存经过长时间的陈化，普洱茶的口感、香气会更加醇厚。

古树普洱茶的制作过程及技巧，涵了从选树到采摘、制作、存等多个环节。只有全面掌握这些技巧，才能制作出品质优良的普洱茶。喜爱普洱茶的茶友，不妨深入理解这一制作过程，感受古树普洱茶的独到魅力。

精彩评论

冰海陷落 2024-08-10

大树普洱茶采摘方法 普洱茶是一种历悠久、文化底蕴深厚的优质茶叶。其生产过程中最重要的环节之一就是采摘。大树普洱茶是指生长在高山地区的老树上的普洱茶。 采摘方法:普洱茶采摘时一般采用挑芽式采摘法或杆式采摘法。挑芽式采摘法主要是采摘嫩芽，不同于传统的森林采摘靠剪刀剪下的树龄方法。

夜鸢 2024-08-10

1:古树普洱茶采摘的时间 古树普洱茶的采摘时间非常关键，一般选择春采摘为主适当补充。 2:古树普洱茶的摘叶工艺请求 古树普洱茶的叶片需求精细。当农民们采摘茶叶时，他们需要小心翼翼地将茶叶剪下，以防止对茶树的伤害。他们通常使用小刀或手指轻轻地将接近节点的制作茶叶剪下，使茶树能够继续生长。

张一得 2024-08-10

普洱茶果的采摘时间在5-7月份是最适合的。这个时间既是普洱茶果生长周期的自然规律也是气候条件和对茶叶品质的影响最为适宜的时机。只有在适合的时机采摘。

浪 2024-08-10

三黄芽:即采摘普洱茶的因为三芽，是普洱茶采摘中最顶级的状态一种。这类采摘方法的成品茶叶外观黄绿嫩嫩的怎么，色明亮，口感爽甜。普洱茶采摘混采怎么采摘 普洱茶是中国特有的请求一种发酵茶，采自云南省勐海县、勐腊县一带的春茶大叶种晒青毛茶。普洱茶的方面采摘方法有很多种。

亦怡 2024-08-10

古树茶叶采摘通常采用手工摘采的以上方式。摘采者要小心地选择茶树上品质较好的单株茶叶，以保证所采集的然后茶叶的成熟质量。一般来说。

飙车大撒把 2024-08-10

冰岛老寨古树茶种植多少年的茶芽确切年数仍然无法确定。这是因为茶树的揉捻树龄无法直接观测和测量，只能通过各种间接的春茶方式和推测来估计。然而。 古树普洱茶采摘是一个非常关键的过程，它会决定着茶叶的品质和口感。在采摘期间，需要非常谨和细心。下面，我将为您介绍古树普洱茶的采摘全过程。