您好天益普洱茶是一种品质越、口感特别的茶。按照您的标题您想理解其制作工艺与品鉴技巧。天益普洱茶的制作工艺是非常复杂的需要经过采摘、杀青、揉捻、发酵等多个环节。而品鉴技巧则涵观察外形、闻香、品味等步骤。假使您想深入理解天益普洱茶的制作工艺和品鉴技巧，我建议您可参考若干专业的书或网站，例如《普洱茶入门篇》、《普洱茶品鉴与收藏》等。

普洱茶古法制作工艺普洱茶的工艺与品质

普洱茶是一种历悠久的茶叶，其制作工艺可追溯到古代。以下是普洱茶的古法制作工艺以及作用茶叶品质的因素。

1. 采摘和凋谢:

普洱茶一般利用大叶种的茶树作为原料，新嫩叶的采摘和凋谢是制作好茶的之一步。采摘的嫩叶需要经过凋谢解决，一般是将其摊在阴凉通风的地方，让其自然枯萎促进茶叶内化学物质的转化。

2. 杀青:

杀青是制作普洱茶的一个要紧步骤，主要是通过高热解决停止茶叶内部的发酵过程。不同的杀青方法会作用茶叶的香气和味道，有些普洱茶采用烘焙法杀青，有些则利用炒青法。

3. 揉捻:

揉捻是普洱茶制作中的关键步骤之一。通过揉捻，茶叶内的细胞结构被破坏，释放出茶叶内的芳香物质，并促进茶叶内部化学物质的进一步转化。揉捻的方法和力度会直接作用茶叶的形状和品质。

4. 发酵和堆制:

普洱茶的特点之一是经过一定程度的发酵，这是不同于其他茶叶的独到之处。发酵是普洱茶工艺中最关键的一步，它可使茶叶产生特殊的风味和口感。发酵的时间和条件会因制作工艺的不同而有所变化，有些普洱茶制作期间会实行堆制将茶叶存在特定的环境中实行进一步的发酵。

5. 陈化:

普洱茶属于可以陈化的茶叶，陈化是指将茶叶贮存一时间，使其内部化学物质进一步转化，香气更加浓。陈化的时间长短会影响茶叶的品质和味道，一般而言普洱茶的陈化时间越长，茶叶品质越好。

普洱茶的品质主要还受到茶树品种、生长环境、采摘时节、制作工艺和存条件等多种因素的影响。 好的普洱茶应具有色泽红艳香气独到，味道醇厚，色明亮，茶底软等特点。拥有这些特点的普洱茶常被视为珍品，备受茶叶爱好者喜爱。