普洱茶七星雀是一种特别的熟茶品种由云南大叶种晒青毛茶制成。它的制作工艺独到涵堆积、杀青、揉捻、发酵、烘焙等工序。这类茶具有浓的香味和口感，同时也有着很好的保健功效。据研究发现，七星雀中含有丰富的多酚类化合物和氨基酸等成分，有助于减少血脂、抗氧化、抗菌等作用。七星雀还被认为是一种非常适合女性饮用的健茶饮。

中国茶叶按制作工艺分类及其代表产品

中国茶叶依照制作工艺可分为六大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。

1. 绿茶

绿茶是指不经过发酵的茶叶，采摘后立即实行加工。其中，龙井茶是中国十大名茶之一，以其扁平挺直的形状、明亮的绿色和爽的口感而闻名。

2. 红茶

红茶是经过全发酵的茶叶，其特点是茶红艳、香气特别。代表产品有正山小种，它具有独到的烟熏香气和甜润的口感。

3. 黄茶

黄茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶，其制作过程比较独到。代表产品是君山银针，它的特点是叶芽肥壮直挺茶金黄，清香幽远。

4. 白茶

白茶是指采摘的嫩芽叶经过晒干制作而成的茶叶不实行档案。代表产品是白毫银针，它的底色白毫显露，色明亮清澈，滋味爽。

5. 乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。代表产品有铁观音，它的干茶外形扁圆挺直，内外光洁，冲泡后色金黄香气浓。

6. 黑茶

黑茶是一种经过微压后实堆制的茶叶，经过时间的沉淀茶叶的内部发生了很多化学变化。代表产品有普洱茶，它具有特别的陈香和润的口感。

以上是中国茶叶按制作工艺分类及其代表产品。每种茶叶制作工艺不同呈现出特别的特点和口感，给人们带来了不同的体验和享受。中国茶文化源远流长，不同品类的茶叶也反映出中国悠久的茶叶制作工艺和特别的茶文化。