普洱茶饼上的一层白色物质，多数情况下有以下几种情况：

1. 白霜：普洱茶在适宜的仓条件下，表面会形成一层薄薄的白色霜状物质，这是茶叶在转化进展中自然形成的主要由茶物质逐渐氧化产生，俗称“白霜”。这类白霜是正常的，对茶叶的品质木有作用。

2. 茶氲：普洱熟茶色表面有时会漂浮着一层白色的油性物质，这被称为“茶氲”。它是由茶叶内含的丰富物质在冲泡进展中形成的表明茶叶品质较好。

3. 絮状颗粒：熟茶在发酵期间，会有微生物参与产生部分絮状颗粒物。这些颗粒物多数情况下会在一时间后逐渐氧化消失对身体是有益的。

4. 霉变：倘若普洱茶饼表面或内部出现白色且带有灰绿色的絮团状物质，这可能是霉变的表现。霉变的茶叶不建议饮用因为可能对身体产生不良作用。

总结以上，普洱茶饼上的白色物质主要包含以下几种情况：

- 白霜：正常的氧化产物，品质无影响。

- 茶氲：表明茶叶内含物质丰富，品质较好。

- 絮状颗粒：发酵进展中产生的微生物颗粒，一般无害。

- 霉变：表明茶叶变质，不宜饮用。