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小青柑，也叫做茶青柑是一种以柑橘为原料制作而成的茶饮。它是江西省宜春市高安市特有的一种茶产品。小青柑是将柑橘果实经过露天晒晾而成。
小青柑产地主要在江西省宜春市高安市。据传说，小青柑的制作历能够追溯到明代。当时，因为宜春地区气候湿热，柑橘生长茂，人们开始尝试将柑橘果实晾晒后保存，为了更好地保持柑橘的香气和口感人们选用了多种方法，最形成了制作小青柑的独到工艺。
小青柑的制作工艺相对独有且复杂。选取新、健、无虫蛀的柑橘作为原料。然后将柑橘果实从树上摘下后，用清水洗净，并在晴天的阳光下晾晒。晒干的柑橘果实会发生一系列的化学变化，形成独到的风味和香气。晒晾的时间一般需要10-15天，期间要留意避免雨水直接打到果实上。晒晾结后，将果实整齐地堆放在通风、湿度适宜的地方。
在这个期间，小青柑经历了水分的流失和风味的积累，所以晾晒后的小青柑口感饱满，有天然的甜味和香气。
1. 香气浓：小青柑具有浓的柑橘香气，清新怡人，令人回味无穷。
2. 口感独到：小青柑的果肉松软多汁柔软度适中入口后续影响肉与果皮在口中融合使人感受到独有的口感。
3. 营养丰富：小青柑富含维生素C、维生素E、钾、糖类等多种营养物质，具有抗氧化、养颜美容、增强免疫力等功效。
4. 具有药用价值：小青柑含有丰富的柑橘苷类物质，具有降脂、降压、抗炎等作用。
小青柑是一种特别的柑橘茶饮，在传统制作工艺的基础上结合了现代科技手，更好地保持了柑橘的口感和香气。它具有丰富的营养价值和独到的口感，深受消费者的喜爱。
小青柑的产地宜春市高安市已经成为一个文化和旅游景点，多游客名前来，体验制作小青柑的过程，品尝小青柑的美味。同时小青柑也成为了当地的一个要紧农产品，带动了周边乡村经济的发展。
无论是喜欢柑橘风味的人还是对茶饮感兴趣的人，都能够尝试一下小青柑，它别具一格的风味和特别的制作工艺，一定会给您带来不一样的茶饮体验。
