普洱茶作为我国云南省的一大特色自古以来便以其特别的口感和保健功效受到了茶友们的喜爱。在普洱茶的世界里大七与小七是两种颇具特色的茶叶类型。它们在制作工艺、品质特点以及口感上各有千秋下面咱们将详细探讨这两种茶叶的区别。
1. 小七（散茶）
普洱茶小七又称散茶，是指未经过压制成型的普洱茶。此类茶叶的制作工艺相对简单，主要包含采摘、杀青、揉捻和晾晒四个步骤。采摘后的茶叶经过杀青，破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。随后实行揉捻，使茶叶的细胞破碎，便于晾晒。最后将茶叶晾晒至一定程度，即可制成散茶。
2. 大七（饼茶）
普洱茶大七，是指经过压制成型的普洱茶饼。它的制作工艺较为复杂，包含采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分、压制和发酵七个步骤。在散茶的基础上，大七经过筛分，去除杂质，再实行压制，使茶叶成为饼状。压制后的茶叶还需经过一时间的发酵，以增加茶叶的香气和口感。
1. 小七（散茶）
小七茶叶的品质特点在于其自然、原始的风味。由于未经过压制成型，茶叶保持了最原始的状态，口感较为清新。散茶的茶叶较为完整，便于观察其外观，同时香气较为浓。但散茶的保存时间较短容易受潮变质。
2. 大七（饼茶）
大七茶叶的品质特点在于其醇厚、绵甜的口感。经过压制成型后的茶叶，在发酵进展中产生了丰富的微生物菌群，使茶叶的口感更加醇厚。大七茶叶在保存进展中，随着时间的推移，其品质还会不断提升，具有很高的陈化价值。
1. 小七（散茶）
小七茶叶的口感较为清新，茶色泽透亮香气浓。品尝时，可感受到茶的甜、回和生津。但由于散茶未经过压制，茶叶中的茶多酚等成分较易氧化，口感相对较淡。
2. 大七（饼茶）
大七茶叶的口感醇厚茶色泽红亮。品尝时，可感受到茶的甜、绵甜和回。经过压制成型的大七茶叶，在发酵期间产生了丰富的微生物菌群，使茶叶的口感更加醇厚，具有独到的陈化风味。
普洱茶大七与小七在制作工艺、品质特点以及口感上都有所不同。小七茶叶保持了最原始的状态口感清新，但保存时间较短；大七茶叶经过压制成型，口感醇厚，具有很高的陈化价值。消费者在选择普洱茶时，可按照本身的口味和需求来选择合适的茶叶。同时随着普洱茶市场的不断发展大七与小七茶叶的种类和品质也在不断提升，为茶友们带来了更多的选择。
愿你余生快乐
2024-10-25
高地清风
2024-10-25
寒
2024-10-25
