普洱茶作为我国云南特产的一种特别茶类以其独到的风味和丰富的健功效深受茶友喜爱。在品鉴普洱茶的期间有些茶友可能存在发现茶叶上出现了黄色点点这究竟是什么起因造成的？这些黄色点点对普洱茶的品质有何作用？本文将围绕这两个疑惑实探讨。
二、普洱茶黄色点点的成因（1）
普洱茶在发酵期间微生物发挥着关键作用。在适宜的度和湿度条件下微生物会在茶叶表面形成黄色点点。这些微生物主要涵酵母菌、细菌等它们在发酵进展中产生黄色素，使茶叶表面出现黄色点点。
普洱茶中富含多种生物活性物质，如茶多酚、茶黄素、茶红素等。在发酵期间，这些物质可能将会发生化学反应，产生黄色素。茶叶中的某些金属离子如铁、锰等，也可能与茶叶中的有机物质结合，形成黄色点点。
三、普洱茶黄色点点对茶叶品质的作用（2）
普洱茶黄色点点中的微生物代谢产物，可以增加茶叶的口感层次，使茶叶味道更加丰富。这些微生物产生的酶类物质，能分解茶叶中的蛋白质、脂肪等大分子物质，转化为小分子物质，使茶叶更加爽、回。
普洱茶黄色点点中的微生物代谢产物，具有一定的保健功能。研究发现，这些微生物产生的代谢产物，如多糖、多酚等具有抗氧化、抗衰老、降血脂等作用。
普洱茶黄色点点或会影响茶叶的外观品质，使茶叶看起来不够美观。对追求茶叶外观品质的消费者而言，这可能是一个不容忽视的疑惑。
茶叶在存放进展中，若环境条件不适宜，黄色点点中的微生物或会过度繁殖引起茶叶变质。 在存放普洱茶时，要特别留意控制环境条件，避免茶叶变质。
四、怎么样避免普洱茶出现黄色点点（3）
在制作普洱茶时要选用优质的茶叶原料。优质的茶叶原料，其内含物质丰富，微生物含量适中，有利于茶叶品质的形成。
在发酵进展中，要严格控制度、湿度等条件使微生物在适宜的环境中生长繁殖。同时要关注茶叶的通风，避免茶叶受潮。
存放普洱茶时，要选择干燥、通风的环境，避免阳光直射。同时要关注定期检查茶叶，发现变质现象要及时解决。
五、总结（4）
普洱茶黄色点点是茶叶在发酵期间的一种自然现象，其成因主要是微生物作用和茶叶本身成分。黄色点点对茶叶品质具有一定的正面影响，如增加口感层次、增强保健功能等。但同时也可能带来负面影响，如影响茶叶外观品质、可能引发茶叶变质等。 在制作和存放普洱茶时，要选用一定的措，避免茶叶出现黄色点点，确信茶叶品质。
（注：本文按照所给语料库实展，字数未达到1500字，但已尽力围绕主题实阐述。）
