无锡斗山红茶作为中国江南水乡的特色农产品以其特别的品种特点备受茶友喜爱。斗山红茶属于全发酵茶类其品种主要来源于当地的茶树品种经过多年的培育和优化形成了特别的品种特性。
斗山红茶的品种主要来源于当地特有的茶树品种这些茶树适应了无锡地区的气候和土条件具有生长周期短、发芽早、产量高等特点。
斗山红茶的茶叶叶片厚实色泽嫩绿芽头肥壮，富含茶多酚、氨基酸等多种营养成分。经过发酵和加工，茶叶呈现出红褐色，香气浓，口感醇厚。
无锡地处江南水乡位于长洲的中心地带。这里气候宜人，四分明，雨量充沛，土质肥为茶树的生长提供了得天独厚的条件。
无锡地区的土以黄棕和黄为主，土层深厚，质地疏松，含有丰富的矿物质和有机质，为茶树的生长提供了丰富的营养。
斗山红茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，采摘时间集中在春，此时茶叶的口感和香气最为爽。
斗山红茶的制作工艺涵萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。以下是具体的制作步骤：
（1）萎凋：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，实行自然萎凋，使茶叶失去部分水分，便于揉捻。
（2）揉捻：将萎凋后的茶叶实行揉捻，使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，便于发酵。
（3）发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室，保持一定的度和湿度，使茶叶中的茶多酚等物质氧化，形成红茶特有的红褐色。
（4）烘焙：将发酵后的茶叶实行烘焙，使其水分进一步减少，茶叶逐渐干燥，形成最的红茶产品。
斗山红茶的香气浓具有浓厚的花果香气和特别的陈香。泡制后，茶香扑鼻，令人回味无穷。
斗山红茶的滋味醇厚，口感爽。泡饮时，茶呈现出红褐色，清澈明亮。品饮时，先感受到茶的醇厚，接着是清新的果香，最后是持久的回。
斗山红茶中富含茶多酚、氨基酸等抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，缓衰老。
斗山红茶中含有的 具有提神醒脑的作用，可增强工作和学效率。
斗山红茶有助于消化，对食欲不振、胃胀等消化系统疾病有一定的缓解作用。
斗山红茶中的茶多酚等物质具有减少血脂、减肥的作用，对心血管疾病有一定的预防作用。
泡制斗山红茶时，建议利用紫砂壶或瓷器茶具，以充分展现其香气和滋味。
一般而言，每150毫升水放入5克右的斗山红茶，可依照个人口味适量增减。
泡制斗山红茶时，水应控制在85-90℃，过高或过低的水都会作用茶的口感。
斗山红茶的泡饮时间不宜过长，一般控制在3-5分，以免茶过浓或苦涩。
斗山红茶可实多次冲泡，每次冲泡的时间逐渐增加，直至茶味淡化为止。
无锡斗山红茶作为江南水乡的特色农产品以其独到的品种、地理优势、传统工艺、口感特点、健功效和泡法备受喜爱。斗山红茶不仅具有浓的花果香气和醇厚的滋味，还具有抗氧化、提神醒脑、健胃消食等健益处。掌握正确的冲泡方法，更能品味到斗山红茶的美妙滋味。
