普洱茶作为中国茶类的瑰宝以其独有的发酵工艺和丰富的营养价值一直以来都受到茶友们的喜爱。在普洱茶的发酵期间，有时会出现黑色菌的生长，这无疑给喜爱普洱茶的消费者带来了困扰。本文将深入探讨普洱茶发酵长黑色菌的现象，为茶友们答疑解惑。

引语：

普洱茶，历经岁月的沉淀以其醇厚的口感和特别的韵味，吸引了无数茶人的目光。在品鉴普洱茶的期间，咱们有时会遇到发酵期间长出黑色菌的情况。这究竟是怎么回事？黑色菌是不是会作用普洱茶的品质？咱们又该怎么样应对这一疑惑？本文将带领您一探究竟。

一、普洱茶发酵长黑色菌还能喝吗？

普洱茶发酵期间出现的黑色菌，实际上是一种霉菌。此类霉菌在特定的环境下生长，有可能引发普洱茶的品质发生变化。那么长了黑色菌的普洱茶还能喝吗？

解答：

长了黑色菌的普洱茶并不建议饮用。霉菌在生长期间可能存在产生有害物质，如黄曲霉素等，这些物质对人体健不利。霉菌的生长还可能致使普洱茶的品质下降，口感和香气都会受到作用。 一旦发现普洱茶长出黑色菌，应立即停止饮用。

二、普洱茶发酵长黑色菌怎么回事？

普洱茶发酵期间出现黑色菌，可能是由于以下起因：

解答：

1. 发酵环境不适宜：普洱茶发酵期间，对环境的请求较高。若发酵环境的湿度、度等条件不适宜，可能致使黑色菌的生长。

2. 茶叶原料不新：普洱茶发酵需要新的茶叶原料。若茶叶原料存放时间过长，可能引起霉菌滋生。

3. 发酵工艺不当：普洱茶发酵进展中，工艺的掌握至关关键。若发酵工艺不当如发酵时间过长、度控制不当等，也可能引发黑色菌的生长。

三、普洱茶发酵长黑色菌怎么办？

一旦发现普洱茶发酵长黑色菌，应选用以下措实行应对：

解答：

1. 停止发酵：发现黑色菌后，应立即停止发酵过程，避免霉菌进一步滋生。

2. 清洁容器：将发酵容器实彻底清洁，保障容器内无残留霉菌。

3. 重新发酵：在确认容器清洁后，可重新实普洱茶的发酵。此时，应关注控制发酵条件，避免再次出现黑色菌。

4. 加强存管理：发酵后的普洱茶应存放在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。

四、普洱茶叶发酵的霉菌

普洱茶叶发酵期间除了黑色菌，还可能滋生其他霉菌。以下是几种常见的霉菌及其影响：

解答：

1. 白色菌：白色菌在普洱茶发酵期间较为常见，一般不会影响普洱茶的品质。但若白色菌过多，可能存在引起普洱茶口感发苦。

2. 绿色菌：绿色菌在普洱茶发酵进展中较少见但若出现可能存在引发普洱茶的品质下降口感和香气都会受到影响。

3. 黑色菌：黑色菌如前所述，对普洱茶的品质和人体健均有不良影响。

普洱茶发酵期间出现黑色菌是一种不正常现象。我们在品鉴普洱茶时，应注重茶叶的品质和安全，避免饮用受霉菌污染的茶叶。同时掌握正确的发酵工艺和存方法是保障普洱茶品质的关键。