气味:在冲开的时候闻叶底最易辨别，陈味是柔和自然的，而霉味是刺激的，不顺畅不自然的； 茶:陈味茶入口顺畅，自然无杂味，霉变的茶刺激杂乱，难以下咽。普洱茶陈味的的时候好坏与茶叶的云南品质有关。好的大叶普洱茶陈味是与茶叶的晒青毛茶品质、发酵工艺、保存方式等多个因素有关的原料。