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门红茶的制作工艺以及存放

门红茶是中国传统名茶之一，产于安徽省的门县。它以其浓的香气、醇厚的口感和独到的品质而闻名于世。下面将为您介绍门红茶的制作工艺及存放方法。

一、门红茶的制作工艺

1. 采摘：门红茶的制作需要选用新芽和一叶或一芽两叶的嫩茶叶。一般在清晨露水消失后，采摘太阳初升时的茶叶，以保证茶叶的新和茶汁的丰富。

2. 摊凉：采摘回来的茶叶应立即摊晒在竹席上，待其流失水分，直至80%干燥。

3. 叶萎凋：摊凉的茶叶将被放入竹篮或铁篮中，实叶萎凋。萎凋进展中茶叶与空气接触，触发茶叶内在的酵素反应使茶叶变软，释放出芳香物质，为后续的发酵做准备。

4. 发酵：经过叶萎凋后的茶叶，将被平均撒在竹篮或铁篮中，实发酵。发酵期间，茶叶内部的酵素会与空气作用，产生一系列化学反应，茶叶颜色由绿变红，味道也开始变得醇厚。

5. 烘干：发酵完的茶叶将被送入炉内实行烘干，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶干燥保持茶叶的形状和香气。

6. 分级：经过烘干后的茶叶需要经过分级将茶叶依照形状、尺寸和优劣等级实行分类，以达到标准化的包装和销售。

二、门红茶的存放方法

1. 避光：门红茶应存放在阴凉、通风的地方避免阳光直射和高。

2. 干燥：茶叶容易吸湿，存放时应保持干燥，避免与潮湿的环境接触。

3. 密封：将茶叶存放在密封的罐子或袋子中，以防茶叶与空气接触产生氧化。

4. 不同包装：市面上有不同包装的门红茶，如包装袋、铁桶等。您能够依照自身的需求选择适合的包装办法。

5. 避免异味：茶叶容易吸附异味，应与其它有强烈气味的物品分开存放，避免作用茶叶的香气。

门红茶制作工艺复杂且精细，每个环节严谨而又讲究。在存放上要关注保持干燥和避光以保持门红茶的原有品质和口感。将茶叶分类存放采用适当的包装，有助于长茶叶的保期。只有正确地制作和妥善地存，才能品味到正宗的门红茶的独到魅力。

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【责任编辑:用户天青】