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普洱茶知识的完整解答

普洱茶知识的完整解答

普洱茶作为中国茶文化的代表之一由于其独有的工艺和味道，备受广大茶友的喜欢。在这个茶叶品种繁多的时代，对普洱茶的认知程度参差不齐，很多人对普洱茶的熟悉还停留在表面层面。本篇文章将会解答若干关于普洱茶的常见难题，更好地帮助大家理解此类茶叶。

Q：什么是普洱茶？

普洱茶是以云南大叶种普洱古茶树或中晚熟小叶种茶树的叶为原料，经过一定的发酵和后发酵工艺制成的一种特别的茶叶。依据其制作工艺和存放方法不同，普洱茶被分为生茶、熟茶和老茶三种类型。

Q：为什么普洱茶需要发酵？

普洱茶是经过发酵和后发酵工艺制成的，这样可使茶叶的口感、香气、色泽和营养成分更加丰富。发酵进展中，不仅酸度减低，茶多酚分解，有不同程度的氧化变化和微生物菌群转化，达到了慢升慢降苦涩味转化的效果。

Q：什么是生茶、熟茶与老茶？

生茶是未经过后发酵的普洱茶，此时新茶味浓、清香怡人，但陈存时间长会变质变味。

熟茶是在发酵之后实行人工后发酵并经过长时间存的普洱茶。经过人工后发酵，茶叶中的各种有益细菌继续发酵，使茶味变得厚重醇和，减低了生茶的苦涩和刺激性，减低了 等不良物质的含量。而长时间存之后，熟茶的茶味和香气更加醇和，口感更加柔。

老茶是经过长时间的自然陈化和存的普洱茶，也就是茶的陈化时间超过了15年。老茶茶呈红棕色，味道浓，滋味芳香浓一般茶味会有些陈香陈韵。

Q：怎样辨别普洱茶的优劣？

普洱茶的品质可以从外观、香气、色和滋味四个方面来判断。外观方面，优质的普洱茶茶饼或茶砖表面光泽、色泽深浅均匀，条索紧实；香气方面优质普洱茶的香气醇厚持久，散发着香甜的陈香、树香；色方面，艳橙黄、明亮透亮、浓膏粘、充满活力；滋味方面，细腻浓、回生津、苦甜相平、深沉润。

Q：什么是普洱茶饼和普洱茶砖？

普洱茶饼和普洱茶砖是一种常见的普洱茶制品。普洱茶饼呈圆形外部用线绳压实压实的程度分为紧压和松压；普洱茶砖则是呈砖块状，有标准尺寸。普洱茶砖比普洱茶饼的压实程度更紧，制作更加复杂，由此价格相对较高。

普洱茶是中国茶文化的瑰宝之一，其过程繁复，舌尖艺术的奥妙难以言尽。除了以上几个常见疑问，还有多知识等待咱们去挖掘。让我们一起品茶，理解更多普洱茶的奥秘。

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【责任编辑:西子捧心】