普洱茶的制作工艺独有以下是几个关键步骤其中部分步骤可能存在采用到胶来确信茶叶的品质和形态：

1. 采摘叶：选择优质茶叶多数情况下以一芽二叶为主，采摘时间为晴天的上午九点至下午三点。

2. 静置萎凋：将采摘的叶摊放在通风的地方，使其自然萎凋，减少水分。

3. 杀青：通过高破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。

4. 揉捻：用手或机器将茶叶揉捻成条状使茶叶释放出香气。

5. 干燥：将揉捻后的茶叶实晒干或烘干，使其含水量达到适宜的范围。

以下是采用胶的几个步骤：

6. 蒸汽软化：在压制前，将茶叶实蒸汽应对使其软化以便压制。有时会利用蒸汽机和少量的食用胶，以帮助茶叶更好地黏合。

7. 压制成型：将软化的茶叶放入模具中，通过石模或机械压力压制，使其成为饼茶、沱茶、砖茶等形状。在压制进展中，有时会采用食用胶来增强茶饼的结构稳定性。

8. 干燥冷却：压制后的茶叶需要实干燥和冷却，以保障其形状固定。

9. 包装： 将成型的茶叶用白绵纸包装，并用竹壳、竹篾或铁丝捆绑。在某些情况下，为了防止茶叶松散，可能将会利用食用胶来固定包装。

普洱茶制作工艺中，采用胶的环节主要包含蒸汽软化和压制成型以确信茶叶的形状和结构稳定，同时保持其品质和口感。

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