中国茶6大类：分类、基本属性特征及代表性品种

茶作为中国千百年来的饮品早已深入人心。面对繁多的茶类多人仍感到一知半解。本文将为您详细解析中国茶的六大基本类别：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶带您深入理解它们的分类、基本属性特征及代表性品种。

一、绿茶

1. 分类及基本属性特征

绿茶是中国茶中最为广泛饮用的一类其制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主要步骤。绿茶保留了茶叶的天然色泽和营养成分，具有很高的保健价值。

- 色泽：绿茶色泽翠绿，色清澈明亮。

- 香气：香气清雅，有豆香、栗香等。

- 口感：口感爽，回生津。

- 功效：绿茶具有抗氧化、抗菌、减肥、防癌等功效。

2. 代表性品种

- 龙井茶：产于杭州西湖，是中国十大名茶之一，以其色、香、味、形“四绝”闻名。

- 碧螺春：产于江太湖，色泽碧绿，香气清雅，口感爽。

- 黄山毛峰：产于安徽黄山，外形匀长挺直白毫显露，色清澈，香气高长。

二、白茶

1. 分类及基本属性特征

白茶的制作工艺较为简单，主要经过萎凋和干燥两个阶。其保留了茶叶的天然成分，具有很高的保健价值。

- 色泽：白茶叶色银白，色清澈。

- 香气：香气清幽，有花香、果香等。

- 口感：口感清甜回适。

- 功效：白茶具有抗氧化、抗衰老、清热解等功效。

2. 代表性品种

- 白毫银针：产于福建福鼎色泽银白，形如针状，香气清幽，口感清甜。

- 白牡丹：产于福建政和，外形似牡丹花，香气清雅，口感甜。

三、黄茶

1. 分类及基本属性特征

黄茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间，主要经过杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤。黄茶具有独有的香气和口感。

- 色泽：黄茶叶色黄绿，色黄亮。

- 香气：香气浓，有花果香、蜜香等。

- 口感：口感醇厚，回悠长。

- 功效：黄茶具有抗氧化、抗菌、降脂等功效。

2. 代表性品种

- 君山银针：产于湖南阳君山色泽银白，香气清幽，口感醇厚。

- 顶黄芽：产于四川雅安顶山色泽黄绿，香气浓，口感醇厚。

四、乌龙茶

1. 分类及基本属性特征

乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有特别的香气和口感。

- 色泽：乌龙茶叶色青绿，色金黄。

- 香气：香气浓，有花香、果香等。

- 口感：口感醇厚回悠长。

- 功效：乌龙茶具有抗氧化、降脂、减肥等功效。

2. 代表性品种

- 铁观音：产于福建安溪，色泽青绿，香气浓口感醇厚。

- 大红袍：产于福建武夷山，色泽乌润，香气浓，口感醇厚。

五、红茶

1. 分类及基本属性特征

红茶是一种全发酵茶，其制作工艺涵萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。红茶具有独有的香气和口感。

- 色泽：红茶色泽红润，色红亮。

- 香气：香气浓，有果香、蜜香等。

- 口感：口感醇厚，回悠长。

- 功效：红茶具有抗氧化、抗菌、降脂等功效。

2. 代表性品种

- 门红茶：产于安徽门，色泽红润，香气浓，口感醇厚。

- 正山小种：产于福建武夷山，色泽乌润，香气浓，口感醇厚。

六、黑茶

1. 分类及基本属性特征

黑茶是一种后发酵茶其制作工艺包含堆积发酵、压制等步骤。黑茶具有独到的香气和口感。

- 色泽：黑茶叶色乌黑，色红亮。

- 香气：香气浓有陈香、醇香等。

- 口感：口感醇厚