普洱茶老新区别解析：怎样去分辨古树普洱与新茶掌握选购技巧与品鉴方法

普洱茶作为中国特产茶叶之一历悠久独具一格。其制作工艺和陈化过程使得普洱茶分为新茶和老茶两大类。新茶口感清爽老茶口感浓厚重。那么怎样去区分普洱茶的新老掌握选购技巧与品鉴方法呢？本文将为您详细解析。

一、普洱茶新老区别

1. 制作工艺

普洱茶新生茶采用现代制茶工艺流程简单时间短，主要涵揉捻、杀青、晾晒等步骤。而普洱茶老茶则是经过多年贮存，经过自然发酵和陈化过程形成的。

2. 外观颜色

新普洱茶茶叶颜色绿，富有光泽；老普洱茶茶叶颜色偏黄，失去光泽。这是由于茶叶在存放期间，叶绿素逐渐降解，使得茶叶颜色发生变化。

3. 口感

新普洱茶茶颜色较浅，口感清爽，有一定的苦涩味；老普洱茶茶颜色较深，口感浓厚重，绵甜感较强，适合多冲泡几次。

4. 香气

新普洱茶香气较为清新，带有青草味；老普洱茶香气浓，具有独到的陈香。

二、怎样分辨古树普洱与新茶

1. 看外观

古树普洱茶茶叶较大，叶片厚实，边缘锯齿明显。新茶茶叶较小，叶片较薄，边缘锯齿较浅。

2. 闻香气

古树普洱茶香气浓，具有特别的陈香而新茶香气较淡，带有青草味。

3. 品茶

古树普洱茶茶口感醇厚，回生津，而新茶茶口感较淡，苦涩味较重。

4. 观叶底

古树普洱茶叶底色泽油润，叶片厚实，而新茶叶底色泽较浅，叶片较薄。

三、选购技巧与品鉴方法

1. 选购技巧

（1）看外观：茶叶外观整齐颜色自然，无杂质。

（2）闻香气：香气浓，具有特别的陈香。

（3）品茶：茶口感醇厚，回生津。

（4）观叶底：叶底色泽油润，叶片厚实。

2. 品鉴方法

（1）观茶：茶颜色、清澈度、泡沫等。

（2）闻香气：香气浓度、持久度、层次感等。

（3）品茶：茶口感、回、生津等。

（4）观叶底：叶底色泽、叶片厚薄、锯齿等。

学会分辨普洱茶的新老，掌握选购技巧与品鉴方法，对喜爱普洱茶的茶友而言至关必不可少。通过不断学和实践，相信您定能成为普洱茶的品鉴高手。