义古树普洱茶：品种特点、制作工艺与品鉴方法全面解析

一、引言

义古树普洱茶作为我国茶文化中的一颗璀璨明珠以其独到的品种特点、精的制作工艺和丰富的品鉴内涵，吸引了越来越多的茶叶爱好者。本文将从义古树普洱茶的品种特点、制作工艺和品鉴方法三个方面实全面解析。

二、义古树普洱茶的品种特点

1. 原料来源：义古树普洱茶选用的是云南大叶种古树茶，生长在云南原始森林中，具有较强的生态气象优势。这类茶叶品种具有茶质纯净、口感醇厚的特点。

2. 生态优势：古树茶因其生长环境优越，茶叶中的营养成分丰富，具有更高的保健价值。同时古树茶的生长周期较长使得茶叶中的内含物质更加丰富，品质更加上乘。

3. 品种特色：义古树普洱茶具有独有的香气、口感和陈化潜力。其香气幽雅口感醇厚，陈化后更具韵味。

三、义古树普洱茶的制作工艺

1. 采摘：古树普洱茶的采摘标准较高一般选用一芽二叶或一芽三叶的嫩芽。采摘时需留意轻采轻放，避免损伤茶叶。

2. 晒青：采摘后的茶叶需实行晒青解决，以去除多余的水分。晒青进展中，茶叶的香气逐渐形成，为后续的发酵创造条件。

3. 揉捻：晒青后的茶叶实行揉捻，使茶叶的细胞破碎，释放出茶汁。揉捻进展中，茶叶的形状和口感得到改善。

4. 发酵：古树普洱茶的发酵过程较为复杂包含自然发酵和人工发酵。自然发酵是指茶叶在存放进展中，随着时间的推移，茶叶中的微生物、酶类等物质发生作用使茶叶的口感、香气和保健功能得到提升。人工发酵则是在特定条件下，通过微生物的作用，加速茶叶的陈化过程。

5. 蒸压：发酵后的茶叶实行蒸压，使其成为紧压茶。蒸压期间，茶叶的形状和口感得到进一步改善。

6. 干燥：蒸压后的茶叶实行干燥解决，去除多余的水分，使茶叶更加稳定。

四、义古树普洱茶的品鉴方法

1. 观外形：古树普洱茶的外形呈饼状、砖状或沱状，色泽棕红，条索紧结饼面饱满。

2. 闻香气：古树普洱茶的香气幽雅，具有特别的陈香、蜜香等香气。

3. 品口感：古树普洱茶的口感醇厚，回生津，茶清澈明亮。

4. 观叶底：古树普洱茶的叶底呈黄绿色，叶片饱满，质感厚实。

5. 鉴陈化程度：古树普洱茶的陈化程度越高，口感越醇厚，香气越浓。

五、结语

义古树普洱茶以其独到的品种特点、精的制作工艺和丰富的品鉴内涵，成为了茶叶市场上的热门品种。随着古树普洱茶市场需求的不断增长越来越多的茶叶爱好者开始关注和研究此类茶叶。通过本文的全面解析，期待能帮助茶叶爱好者更好地熟悉和品鉴义古树普洱茶，感受茶文化的魅力。