老普洱茶沙脖子是什么起因致使茶叶底一揉就烂？

导语：普洱茶作为中国茶类的瑰宝以其特别的风味和陈年潜力深受茶友喜爱。有些茶友在品饮老普洱茶时会遇到茶叶底一揉就烂的现象这究竟是什么起因致使的呢？本文将探讨这一现象背后的起因。

一、老普洱茶沙脖子的定义

所谓“沙脖子”是指普洱茶在品饮进展中茶入口时喉咙部位感觉干燥、刺痛，甚至有异物感的现象。这一现象往往是由于茶叶底质不饱满、揉捻过度或仓不当等原因引起的。

二、茶叶底一揉就烂的原因

1.原料难题

（1）茶树品种：不同茶树品种的叶质地有所差异，有的茶树品种叶质地较嫩，揉捻时容易破碎。普洱茶以大叶种为主，但不同地区、不同海拔的茶树品种也有差异，这可能是引起茶叶底一揉就烂的原因之一。

（2）节：普洱茶采摘分为春、、秋三个节其中春茶品质。春茶中，头春茶品质更高，但随着节推移茶叶质地逐渐变老，揉捻时更容易破碎。

2.加工工艺难题

（1）揉捻过度：揉捻是普洱茶加工的要紧环节，过度揉捻会引起茶叶破碎，作用茶叶底质。有些茶厂为了追求茶叶外观的紧结，过度揉捻茶叶引起茶叶底一揉就烂。

（2）干燥不足：普洱茶在加工期间，需要经过干燥环节。假如干燥不足，茶叶内含水分较高揉捻时容易破碎。干燥不足还可能造成茶叶在仓进展中发生变质，作用茶叶底质。

3.仓疑问

（1）仓环境：普洱茶在仓进展中，对环境有严格的请求。若是仓环境潮湿、通风不良，茶叶容易受潮、发霉，造成茶叶底质变差。

（2）仓时间：普洱茶具有陈年潜力，但仓时间过长，茶叶内含物质会逐渐氧化、降解，作用茶叶底质。长时间仓还可能引发茶叶中的微生物繁殖，使茶叶变质。

4.品饮途径疑惑

（1）水过高：泡普洱茶时，水过高容易破坏茶叶中的内含物质，使茶叶底质变差。一般对于泡普洱茶的水应控制在95℃右。

（2）泡茶时间过长：泡茶时间过长，茶叶中的内含物质会过多地释放，造成茶叶底质变差。

三、预防茶叶底一揉就烂的措

1.选择优质原料：挑选茶树品种时，应选择质地较饱满的茶树品种；采摘节以春茶为佳，其是头春茶。

2.改进加工工艺：合理控制揉捻程度，避免过度揉捻；加强干燥环节，确信茶叶内含水分适中。

3.改善仓条件：保持仓环境干燥、通风避免茶叶受潮、发霉；适当控制仓时间，避免茶叶变质。

4.掌握品饮技巧：泡茶时关注水，避免过高；控制泡茶时间，不要过长。

老普洱茶沙脖子造成茶叶底一揉就烂的原因有很多，涉及原料、加工工艺、仓和品饮形式等方面。茶友们在选购、品饮普洱茶时，应留意以上几点，避免遇到这一现象。同时通过不断学和实践，提升品饮水平，更好地欣普洱茶的美妙风味。

【纠错】

【责任编辑:天荌】