普洱茶的分类及特点：熟悉普洱茶属于什么茶以及其制作工艺和口感

普洱茶作为中国茶类中的一种特别存在一直以来都备受茶友们的喜爱。关于普洱茶的分类、制作工艺以及口感特点多人都有所好奇。本文将围绕普洱茶的归类、特性及其制作工艺，为您详细解答普洱茶属于什么茶以及它的独到之处。

一、普洱茶的分类

1. 普洱茶属于什么茶类型？

普洱茶属于黑茶类。在中国茶叶的分类中，普洱茶是黑茶的一个要紧品种。黑茶是指经过发酵的茶叶普洱茶在制作期间也要经过发酵环节，为此被归类为黑茶。

2. 普洱茶属于什么茶？

普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。红茶和绿茶是中国茶叶的两大基本类别，它们分别代表着完全发酵和未发酵的茶叶。普洱茶的制作工艺介于两者之间，经过特定的发酵过程，为此独立于红茶和绿茶之外，属于黑茶类。

3. 普洱茶属于什么茶类是红茶还是绿茶？

如前所述普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。它是黑茶类的一种具有独有的发酵工艺和口感特点。

4. 普洱茶属于什么茶热性凉性？

普洱茶的性质介于热性和凉性之间。按照中医理论，普洱茶具有和的性质，既不偏热也不偏凉。长期饮用普洱茶可以起到调节身体机能、促进新陈代谢的作用。

5. 普洱茶属于什么茶红茶还是黑茶？

普洱茶属于黑茶类。虽然普洱茶在发酵程度和口感上与红茶有相似之处，但依据制作工艺和茶叶分类，普洱茶被明确划分为黑茶。

二、普洱茶的制作工艺

1. 采摘与摊晾

普洱茶的原料主要来自云南大叶种茶树。采摘茶叶后，首先要实摊晾，使茶叶的水分自然蒸发，为后续的发酵环节做好准备。

2. 杀青与揉捻

经过摊晾的茶叶要实行杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。随后实揉捻，使茶叶的细胞破损，便于发酵。

3. 发酵

普洱茶的发酵过程是其制作的关键环节。茶叶在特定的度和湿度条件下，通过微生物的作用实自然发酵。发酵时间长短不同，普洱茶的品质和口感也会有所差异。

4. 晾晒与压制

发酵完成后，茶叶要实晾晒使其水分进一步减低。 将晾晒好的茶叶实压制，形成普洱茶的饼状、砖状或散茶状。

三、普洱茶的特点及口感

1. 色泽

普洱茶的色泽随发酵程度的不同而有所变化。生普洱茶色泽绿陈普洱茶色泽红棕，具有特别的陈香。

2. 香气

普洱茶的香气丰富多变，包含陈香、蜜香、花香等。陈年普洱茶的香气更加浓，具有独有的陈韵。

3. 口感

普洱茶的口感醇厚回具有独到的陈味和涩味。生普洱茶口感较涩，陈普洱茶口感更加醇和。

4. 功效

普洱茶具有多种功效，包含降脂减肥、抗衰老、助消化、提神醒脑等。长期饮用普洱茶，有助于身体健。

四、总结

普洱茶作为一种独到的黑茶具有丰富的品种、独到的制作工艺和口感特点。理解普洱茶的分类、制作工艺和口感，有助于咱们更好地欣和品鉴这一美妙的茶类。在日常生活中，适量饮用普洱茶，不仅可品味茶香，还能享受健的生活。