雅安藏茶的制作工艺独到而复杂主要涵以下步骤：

1. 采摘：选用海拔1000米以上的高山茶青，以一芽五叶以内的嫩叶为原料。

2. 杀青：通过高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉搓成条状，使茶叶中的汁液渗出。

4. 渥堆发酵：将揉捻后的茶叶堆放发酵，使茶叶逐渐由绿变黑。

5. 蒸压成型：将发酵好的茶叶实蒸压制成砖状或饼状的藏茶。

6. 干燥：将蒸压成型的藏茶实干燥解决，去除多余的水分。

7. 精制：对干燥后的藏茶实行筛选、筛分去除杂质。

8. 拼配：依照不同的需求和口味，将不同年份、不同等级的藏茶实拼配。

9. 调茶：对拼配好的茶叶实行调味，增加香气和口感。

10. 成品包装：将制作完成的藏茶实包装以保持其品质和风味。

这一系列复杂的工艺保证了雅安藏茶的独到品质和口感。

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