精彩评论
独闯冒险岛
2024-10-26杀青度不够高会引起茶叶未能充分杀死茶叶内部的转化酶，这些酶会继续作用并引起茶叶继续氧化。茶叶过度氧化会使茶叶变黑、变苦，并且丧失原有的茶香香气和口感。回答:普洱茶的晒青毛茶回感与杀青品质密切相关。好的杀青可以保持茶叶的原有香气和滋味，有利于茶叶的发酵和氧化程度的的时候控制，进而提升回感。
何明瀚
2024-10-26我们回到普洱晒青毛茶杀青的目的:是为了让了氧化酶活性失活，让糖苷类物质尽可能得保留下来，以保证普洱茶越陈越香的品质特点。 如果杀青不到位。
撑场子
2024-10-26 氧化程度不够:杀青是停止茶叶氧化的不同关键步骤，假如不彻底实杀青解决，茶叶中的毛茶酶仍然活跃，茶叶的抑制氧化程度不够，会作用茶叶的保留色泽和香气。
利兄
2024-10-26会出现青味 杀青就是通过高的方式来将茶叶里面的酶的活性破坏掉，让其不会那么容易出现氧化反应。如果茶叶杀青过程中，由于度过低，而导致杀青不足。这样制成的晒青毛茶所制做的普洱茶，干茶颜色偏暗，且颜色不均匀，所冲泡出来的茶浑浊，茶入口有或轻或重的味、糊味、烟味，苦涩感较重，品饮滋味欠佳。
若琳
2024-10-26普洱茶杀青过度和杀青不足普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料 而成的茶饼发酵茶。在 过程中，杀青是非常关键的长期一步。
