中国自古以来就是礼仪之邦,茶文化作为中国传统文化的必不可少组成部分,更是充满了各种礼仪讲究。在众多的茶道礼仪中,沏茶与泡茶无疑是最为核心的步骤。本文将从方向、顺序和冲水三个方面,探讨沏茶与泡茶的讲究。
在沏茶与泡茶的期间,逆时针的讲究是至关关键的。逆时针,表示招客人来喝茶的意思。这是因为逆时针转是朝怀里,这样表示向内招手,欢迎客人。而顺时针,则表示让客人走的意思,因为顺时针是朝外转。
在泡茶时长辈或客人一般坐在泡茶人的侧斟茶时依照从往右的方向实。这类顺序不仅体现了对长辈和客人的尊重,也使得泡茶的过程更加顺畅。
在沏茶与泡茶之前,首先要请客人选茶茶。拿出部分名茶放在茶盘中,供客人挑选。这是对客人的尊重,也是展示茶艺的关键环节。
取茶要用茶匙掇取,不要用手抓。这是因为用手抓茶叶,既不生,也容易使茶叶破碎,作用口感。
茶具在采用之前要杯烫壶不仅可以起到清洁的作用,也有助于激发茶香。杯的方法是将洗净的茶杯用开水稍微烫过。
泡茶时,并无统一标准,主要依照茶叶种类、茶具大小、消费者饮用惯而定。泡茶用量之多寡关键掌握。
在冲泡茶的期间冲水的方向也是有讲究的。传统上,中国茶文化中一直将顺时针作为冲泡茶的敬酒方向。在沏茶与泡茶时,却要以逆时针的方向实。这是因为在欢迎客人喝茶时,逆时针表示向内招手,而顺时针则表示让客人走。
在冲泡茶时,水的控制也是至关要紧的。一般而言绿茶适宜用80-90℃的水冲泡,红茶适宜用95-100℃的水冲泡。水过高或过低,都会影响茶叶的口感。
冲泡时间也是影响茶口感的必不可少因素。一般对于绿茶的冲泡时间为2-3分红茶的冲泡时间为3-5分。依据个人口味,能够适当调整冲泡时间。
虽然沏茶与泡茶在很多步骤上相似,但二者仍有若干区别。沏茶一般是指将茶叶放入茶具中,用开水冲泡的过程。而泡茶则更注重泡茶期间的技艺和礼仪。沏茶一般采用散茶而泡茶则可采用散茶或茶包。
沏茶与泡茶作为中国茶文化中的要紧组成部分其方向、顺序与冲水的讲究,无不体现了民族的礼仪之美。闲暇之余,品饮一杯浓淡适宜的好茶,不仅能愉悦身心,更能感受茶道之美。期望本文能帮助大家更好地熟悉和掌握沏茶与泡茶的讲究让茶道成为生活中的一道亮丽风景。
编辑:普洱茶文化-合作伙伴
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