石阡苔茶品种特征介绍

来源：普洱茶文化-合作伙伴时间：2024-06-29 22:39:19

石阡苔茶品种特征介绍

石阡苔茶品种特征介绍

一、引言

石阡苔茶作为中国传统的名茶之一产于贵州省石阡县以其独到的品质特点和优良的生长环境而闻名。本文将从石阡苔茶的品种特点、生长环境、加工工艺等方面对其实详细介绍。

二、品种特点

1. 外形特点

石阡苔茶品种特征介绍

石阡苔茶的外形形状丰富多样主要分为扁形、卷曲形和珠形。绿茶色泽绿润色黄绿明亮滋味醇厚粟香持久。红茶外形紧结成条，有金毫，色泽乌润，香气甜香带花果香。其中，石阡苔茶以珠形绿茶最为著名，呈珍珠状，色泽乌润球形完整沉实紧结。

2. 香气特点

石阡苔茶以清香著称，香气清新幽雅。这得益于茶树与苔藓的共生关系，使茶叶免受其他植物的干扰，品质更加纯正。

3. 色特点

石阡苔茶的色具有明显的特点，绿茶色黄绿明亮，红茶色琥珀明亮。色清澈，令人醉。

4. 滋味特点

石阡苔茶的滋味醇厚，口感细腻。绿茶滋味醇厚，带有粟香；红茶滋味爽，甜香带花果香。

三、生长环境

石阡苔茶产自贵州省石阡县这里地处亚热带湿润气候区，冬无严寒无酷暑，年平均气18℃，年降雨量1121毫米。石阡县位于贵州东北部，铜仁地区西南部气候润，境内与周边皆无大规模工业污染源，保留了少有的亚热带原生生态系统。此类优越的地理环境和气候条件，为石阡苔茶的生长提供了得天独厚的条件。

四、加工工艺

石阡苔茶的加工工艺主要分为萎凋、揉捻、发酵和烘焙四个主要环节。其中，发酵环节是关键所在。石阡苔茶的发酵技术非常特别，通过不同度、湿度和时间的控制，使茶叶的香气、滋味和色泽达到状态。

1. 萎凋：将采摘的茶叶晾晒，使其失去部分水分便于揉捻。

2. 揉捻：将萎凋后的茶叶实揉捻，使其形成紧结的条索状。

3. 发酵：将揉捻后的茶叶实行发酵，使茶叶的香气、滋味和色泽得到进一步的发展。

4. 烘焙：将发酵后的茶叶实行烘焙，使其水分达到适宜的范围，便于保存。

五、石阡苔茶秋茶的品质特点及其加工技术研究

石阡苔茶秋茶是苔山石阡苔茶的一种特殊品种，其采制于秋，具有特别的品质特点。秋茶的品质特点主要体现在以下几个方面：

1. 外观特点：石阡苔茶秋茶的外形整齐，卷曲紧实，色泽翠绿，条索粗壮。

2. 色特点：色黄绿明亮，清澈见底。

3. 香气特点：香气清新幽雅带有花果香气。

4. 滋味特点：滋味醇厚，口感细腻。

在加工技术方面，石阡苔茶秋茶的加工工艺与春茶叶基本相同，但在烘焙环节需要依照茶叶的含水量和品质特点实行调整，以保证秋茶的口感和香气。

六、结语

石阡苔茶作为中国传统的名茶，以其独有的品种特点、优良的生长环境和精的加工工艺而备受喜爱。从外形、香气、色到滋味，石阡苔茶都展现出其特别的品质。随着茶叶市场的不断发展，石阡苔茶的价值日益凸显，成为了茶叶爱好者的珍藏之选。在未来的发展中，石阡苔茶将继续传承和发扬中国传统茶文化的精髓，为茶叶事业的繁荣做出更大的贡献。

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编辑：普洱茶文化-合作伙伴

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