普洱茶熟茶苦是怎么回事呀

普洱茶熟茶苦是怎么回事呀

普洱茶熟茶之所以带有苦味主要有以下几个起因：

1. 发酵程度：普洱茶熟茶在渥堆发酵进展中若是发酵过度（7-8成）会引起茶叶中的苦味物质增加，叶底活性度减低，从而使得茶苦味加重。

2. 发酵不成熟：若发酵程度较轻（5-6成），茶叶中的苦涩味残留较多杂味也较明显，陈香不够纯正，这也会致使茶喝起来感觉苦。

3. 茶叶原料：普洱茶熟茶利用的原料中，多酚类物质和咖啡碱含量较高其是云南大叶种茶叶，这些物质是苦涩味的来源。

4. 加工过程：不当的加工过程，如杀青不足或揉捻过度，也会使得茶叶的苦涩味更加明显。

5. 存时间：新制的熟茶多数情况下苦涩感较重，随着存时间的增长，茶叶中的苦涩物质会逐渐转化，苦味会减轻。

普洱茶熟茶的苦味可能由以下因素造成：

- 发酵过度或不足

- 茶叶原料中的苦涩物质

- 加工进展中的不当操作

- 茶叶存时间的长短作用苦味的转化

普洱茶熟茶的苦味：这是正常现象还是品质问题？

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