普洱茶保存不易发霉的科学起因及其正确存方法

一、普洱茶不易发霉的科学起因

1. 普洱茶的独有工艺

普洱茶是一种经过发酵的茶叶其独有的发酵工艺使得普洱茶具有不易发霉的特性。普洱茶的制作进展中，叶经过杀青、揉捻、晾晒等步骤后，进入发酵环节。发酵进展中，微生物会将茶叶中的淀粉、蛋白质等物质分解，生成多种有益成分，同时减低茶叶中的水分含量，使得普洱茶在存进展中不易受到霉菌的侵袭。

2. 普洱茶的低水分含量

普洱茶在发酵进展中，水分含量被大幅度减低。一般对于普洱茶的水分含量在13%以下，这样的水分含量对霉菌的生长是不利的。霉菌生长需要一定的水分、度和氧气，而普洱茶的低水分含量限制了霉菌的生长条件。

3. 普洱茶的抗氧化物质

普洱茶中富含抗氧化物质，如茶多酚、茶黄素等。这些物质具有很好的抗菌、抗氧化作用，可有效地抑制霉菌的生长。同时普洱茶中的多酚类物质还能与霉菌细胞壁中的蛋白质结合，使霉菌细胞失去活性，从而防止茶叶发霉。

二、普洱茶的正确存方法

1. 选择干燥、通风的环境

普洱茶的存环境对其品质作用很大。为了保证普洱茶不易发霉应选择干燥、通风的环境实行存。避免将茶叶放在潮湿、阴暗的地方以免茶叶受潮发霉。

2. 避免阳光直射

阳光中的紫外线对茶叶有一定的破坏作用会使茶叶中的营养成分流失，作用普洱茶的品质。 在存普洱茶时，应避免阳光直射。

3. 利用专门的茶叶存容器

为了更好地保持普洱茶的品质，可利用专门的茶叶存容器，如紫砂壶、瓷器等。这些容器可以有效地隔绝空气，防止茶叶受潮同时还能保持茶叶的香气。

4. 定期检查茶叶

在存普洱茶的进展中要定期检查茶叶的品质。如发现茶叶受潮、发霉等现象应及时应对避免影响其他茶叶的品质。

5. 关注茶叶的摆放办法

在存普洱茶时要留意茶叶的摆放途径。茶叶应避免直接接触地面，以免受潮。同时茶叶之间要保持一定的间隔，有利于空气流通，防止霉菌滋生。

三、总结

普洱茶之所以不易发霉，与其独到的发酵工艺、低水分含量和抗氧化物质有关。为了保持普洱茶的品质正确存普洱茶至关要紧。选择干燥、通风的环境，避免阳光直射，利用专门的茶叶存容器，定期检查茶叶，留意茶叶的摆放形式，这些措都能有效地防止普洱茶发霉，长其保质期。

在日常存中，只要留意以上几点，就能让普洱茶保持良好的品质，为咱们的生活带来更多的健与美好。