卧龙凤雏是什么菜：菜名、菜系、菜品解析与含义

一、菜名：卧龙凤雏

卧龙凤雏一个充满神秘色彩的名字既让人联想到历典故又让人好奇这道菜究竟为何物。在四川东北部的南充一带卧龙凤雏作为一道独具特色的地方美食一直以来都备受当地人喜爱。

二、菜系：四川菜系

卧龙凤雏属于四川菜系，四川菜系以麻辣、香、油重、味浓著称，讲究色、香、味、形的和谐统一。卧龙凤雏在保持四川菜系特点的同时又融入了地方特色，使其成为一道独具魅力的美食。

菜品解析

1. 卧龙凤雏的食材

卧龙凤雏的主要食材为五花肉，五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，肉质细嫩。选用五花肉作为主料，既保证了菜肴的口感，又使菜肴的色泽更加诱人。

2. 卧龙凤雏的烹饪方法

卧龙凤雏的烹饪方法为蒸制。将五花肉切成条形，用调料腌制后，放入蒸锅中蒸熟。蒸制进展中，五花肉的油脂被逼出，肉质更加嫩。蒸制完成后将五花肉条摆放在盘中形成卧龙凤雏的形状。

3. 卧龙凤雏的调料

卧龙凤雏的调料丰富多样，包含生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、辣椒等。这些调料的合理搭配，使得卧龙凤雏味道美、香辣可口。

菜品含义

1. 卧龙凤雏的寓意

卧龙凤雏的名字来源于历典故。卧龙，指的是三国时期的蜀汉丞相亮；凤雏，则是指蜀汉名臣统。亮与统被誉为“卧龙凤雏”，代表着他们的才智与智慧。将这道菜命名为卧龙凤雏，既寓意着这道菜的高贵与独到，也表达了人们对才智与智慧的崇敬。

2. 卧龙凤雏的文化内涵

卧龙凤雏作为一道地方特色美食承载着南充地区丰富的文化内涵。在四川东北部的南充一带，坝坝宴是一种传统的饮食文化，卧龙凤雏常作为压轴大菜出现在坝坝宴的餐桌上。这既是对客人的尊重，也展示了当地人对美食的热爱与追求。

总结

卧龙凤雏，一道四川东北部南充地区的特色美食，以其独到的名称、丰富的文化内涵和美的口感吸引了无数食客。卧龙凤雏既展现了四川菜系的特点，又融入了地方特色，成为了一道具有较高知名度和作用力的美食。在品味卧龙凤雏的同时咱们也能感受到美食文化的博大精深。

精彩评论

初之菡 2024-11-14

在四川东北部的南充一带，一道名为卧龙鲊(zhǎ)的地方特色美食，常以“压轴大菜”的身份，亮相坝坝宴的餐桌。 卧龙鲊属四川菜系，外形为条形，以精选五花肉为食材。卧龙凤雏是什么菜 凤雏是鸡和鹌鹑。凤凰街道这条美升备食街里藏着的卧龙凤雏，羊肉右牛肉，傻傻分不清。