普洱茶作为中国特有的茶类其独有的发酵过程和风味形成机制一直备受关注。普洱茶中的关键微生物究竟有哪些它们在其中扮演了什么角色，以及怎样作用茶叶的品质和口感，这些难题仍未得到彻底解答。本研究旨在深入探究普洱茶中的关键微生物，通过实验研究揭示其独到的发酵过程与风味形成机制，以期为普洱茶的生产和品鉴提供科学依据。同时这也将有助于丰富人们对茶文化的认识，推动茶叶产业的发展。