# 揭阳高山炒茶属于什么茶叶？

揭阳高山炒茶，作为一种独具特色的茶叶品种，近年来在茶叶市场上备受关注。关于揭阳高山炒茶的分类，人们说法不一。本文将从茶叶分类、制作工艺、口感特点等方面，为您解答揭阳高山炒茶究竟属于什么茶叶。

## 一、茶叶分类概述

茶叶遵循加工工艺分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。其中，绿茶和乌龙茶是较为常见的两种。绿茶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了茶叶的天然物质口感清新。乌龙茶则介于绿茶和红茶之间，经过半发酵工艺，口感醇厚。

## 二、揭阳高山炒茶的制作工艺

揭阳高山炒茶产自中国广东省揭阳市的山区，以当地特有的茶树品种为原料。其制作工艺主要包含以下几个步骤：

### 1. 采摘

揭阳高山炒茶的采摘标准为嫩叶，采摘时间多数情况下在春。采摘后的茶叶要及时实行加工，以保证茶叶的新度。

### 2. 杀青

杀青是绿茶制作的关键工艺，揭阳高山炒茶采用炒青工艺，通过高破坏茶叶中的酶活性使茶叶保持绿色。

### 3. 揉捻

揉捻是将茶叶揉成条状，使茶叶细胞破碎有利于茶叶内含物质的释放。

### 4. 干燥

干燥是将茶叶水分蒸发使茶叶变硬，便于保存。揭阳高山炒茶采用足火重炒的特殊工艺，使茶叶呈现出明亮的橙红色。

## 三、揭阳高山炒茶的口感特点

揭阳高山炒茶的口感特点如下：

### 1. 茶颜色

揭阳高山炒茶冲泡后的茶呈明亮的橙红色，区别于传统绿茶的绿色。

### 2. 口感

揭阳高山炒茶的口感浓入口醇香回。经过足火重炒的工艺，茶叶中的青涩味道被去除口感更加醇厚。

### 3. 香气

揭阳高山炒茶具有特别的香气，香气浓且持久。

## 四、揭阳高山炒茶的分类

依据茶叶分类和揭阳高山炒茶的制作工艺，咱们可得出以下

### 1. 揭阳高山炒茶属于绿茶

揭阳高山炒茶采用炒青工艺，保留了茶叶的天然物质，口感清新，合绿茶的特点。

### 2. 揭阳高山炒茶具有乌龙茶的特点

揭阳高山炒茶经过足火重炒工艺，茶颜色呈橙红色，口感浓具有乌龙茶的特点。

### 3. 揭阳高山炒茶是一种独有的绿茶

揭阳高山炒茶虽然具有乌龙茶的特点，但其制作工艺和口感特点更合绿茶的分类。 揭阳高山炒茶属于绿茶，但具有乌龙茶的独有风格。

## 五、总结

揭阳高山炒茶作为一种独具特色的茶叶品种，既具有绿茶的清新口感，又具有乌龙茶的浓香气。其独到的制作工艺和口感特点使其在茶叶市场上备受喜爱。期待通过本文的介绍您能对揭阳高山炒茶有更深入的理解。在品鉴茶叶的进展中，不妨尝试一下揭阳高山炒茶，感受其特别的魅力。

精彩评论

OurDearAmy 2024-06-28

乌龙茶。高山炒茶属于乌龙茶系列。市面上的俗称的高山茶泛指高山茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。喜欢喝浓香型绿茶的小伙伴们，这款揭阳高山炒茶绝对不能错过！用它泡出来的茶红润！入口醇香回，500克装量。

黄崇俊 2024-06-28

高山炒茶是一种乌龙茶。 什么是高山炒茶？ 高山炒茶，顾名思义，是在高山地区采摘茶叶后，用较高的火力将茶叶进行炒制。这种加工方法在非常流行。

丽娜 2024-06-28

高山炒茶是绿茶，茶叶按照加工工艺分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。炒茶是一种加工工艺，通常高山炒茶由绿茶乌龙茶所炒制。

莞婷 2024-06-28

高山炒茶是青绿茶，在杀青、揉捻之后通过炒制工艺制成的，炒制可使茶叶的质地更加紧实，口感更加浓，同时也能去除茶叶中的青涩味道，使其更加适合饮用。

聚龙帮 2024-06-28

揭阳炒茶属于中国六大茶品中的绿茶，但在“足火重炒”的特殊工艺下，冲泡出来的揭阳炒茶茶区别于传统的绿茶，呈现出明亮的橙红色，通过不同的炒制手法。所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青紫七种可见光中的红黄光得到加强。

知乎小管家 2024-06-28

揭阳炒茶属于中国六大茶品中的绿茶，但在“足火重炒”的特殊工艺下，冲泡出来的揭阳炒茶茶区别于传统的绿茶，呈现出明亮的橙红色，通过不同的炒制手法。高山炒茶属于绿茶。 什么是高山炒茶？ 高山炒茶是一种特产茶叶，其产地包括南投、嘉义等中南部山区。它以新茶叶为原料，使用传统老工艺进行炒制。

陈宸 2024-06-28

高山炒茶并不是一种红茶，而是一种绿茶。高山炒茶，又称高山云雾茶，产于中国的黑茶阿里山、大岩、中寮、南投等高海拔地区的大洋茶园。这些地区海拔高，气候凉爽。高山炒茶应该指的就是高山茶，其中的杀青工艺用的是炒青，通常情况下指的是名优绿茶且是炒青绿茶。而斗茶一般在比赛中才成为斗茶。