普洱茶作为中国茶文化的瑰宝，以其独到的发酵工艺和深厚的文化底蕴吸引了无数茶友的喜爱。怎么样正确理解和掌握普洱茶的GB标准，熟悉其制作工艺、品质评价与存要点对广大消费者和从业者而言至关必不可少。本文将为您全面解析普洱茶GB标准，帮助您深入理解这一传统饮品。

一、引言

普洱茶，源于云南，历悠久，其特别的发酵工艺和丰富的口感使其成为茶中珍品。随着普洱茶市场的不断扩大，标准GB/T22111-2017《普洱茶》的制定与实为普洱茶的生产、品质评价和存提供了科学依据。本文将从制作工艺、品质评价和存要点三个方面，为您详细介绍普洱茶GB标准，让您对普洱茶有更全面的认识。

二、普洱茶GB标准：熟悉制作工艺

1. 普洱茶GBT22111是何意

普洱茶GBT22111是指标准GB/T22111-2017《普洱茶》的简称。该标准规定了普洱茶的定义、分类、请求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存等内容，为普洱茶的生产和销售提供了统一的标准。

2. 普洱茶GBT22111的标准内容

（1）定义：普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵解决，制成的散茶和紧压茶。

（2）分类：普洱茶分为生茶和熟茶两大类。生茶是指未经过后发酵解决的普洱茶熟茶是指经过后发酵应对的普洱茶。

（3）请求：普洱茶的感官品质请求涵外形、色泽、香气、滋味、色、叶底等六个方面。其中，生茶须要外形条索紧结色泽墨绿，香气清香滋味爽；熟茶需求外形条索紧结，色泽红褐香气陈香，滋味醇厚。

（4）试验方法：涵水分、灰分、粗纤维、茶多酚等指标的测定。

3. 制作工艺

普洱茶的加工工艺包含采摘、摊放、杀青、揉捻、晾晒、筛分、后发酵（熟茶）等环节。

（1）采摘：普洱茶采摘的茶叶为云南大叶种晒青毛茶，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。

（2）摊放：采摘后的茶叶需实摊放，以去除部分水分。

（3）杀青：采用高杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

（4）揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状。

（5）晾晒：将揉捻后的茶叶晾晒，使其水分降至一定程度。

（6）筛分：将晾晒后的茶叶实筛分，去除杂质。

（7）后发酵（熟茶）：将筛分后的茶叶实行后发酵应对，使其转化为熟茶。

三、普洱茶GB标准：熟悉品质评价

1. 感官品质评价

普洱茶的感官品质评价主要包含外形、色泽、香气、滋味、色、叶底等六个方面。

（1）外形：须要条索紧结，无杂质。

（2）色泽：生茶需求墨绿色，熟茶请求红褐色。

（3）香气：生茶须要清香，熟茶请求陈香。

（4）滋味：生茶须要爽，熟茶需求醇厚。

（5）色：生茶须要黄绿明亮，熟茶请求红浓明亮。

（6）叶底：需求色泽一致，无杂质。

2. 理化指标评价

普洱茶的理化指标评价主要包含水分、灰分、粗纤维、茶多酚等指标的测定。

（1）水分：须要不超过14%。

（2）灰分：需求不超过6%。

（3）粗纤维：请求不超过16%。

（4）茶多酚：生茶须要不超过30%，熟茶须要不超过20%。

四、普洱茶GB标准：熟悉存要点

1. 存环境

普洱茶应在干燥、通风、避光的环境中存。湿度应控制在60%右，度应保持在15-25℃。

2. 存容器

普洱茶应采用透气性好的容器存，如紫砂壶、瓷罐等。

3. 存期限

普洱茶的存期限应依照茶叶的品质和存条件来确定。一般而言生茶的存期限为5-10年，熟茶的存期限为3-5年。

五、结语

理解普洱茶GB标准有助于咱们从制作工艺、品质评价和存要点三个方面，全面掌握普洱茶的相关知识。在享受普洱茶的美妙口感的同时也能更好地传承和扬我国茶文化。期待通过本文的介绍能让您对普洱茶有更深入的理解。