普洱茶作为中国茶的一大名品历悠久口感特别深受茶友们的喜爱。古树普洱茶作为普洱茶中的珍品更是备受推崇。本文将从古树普洱茶的品种、产地、制作工艺、品质鉴别以及品饮方法等方面实全方位解析。
古树普洱茶叶主要分为生茶和熟茶两种。生茶是指采摘后经过简单的晾晒和压制未经发酵的普洱茶；熟茶则是在生茶的基础上，经过人工发酵应对而成。古树普洱茶品种繁多，其中较为著名的有：
1. 大叶种普洱茶：主要产于云南省西双版纳、普洱等地，其叶片大而厚实口感醇厚，回生津。
2. 小叶种普洱茶：主要产于云南省临沧、保山等地其叶片较小，口感细腻，香气独有。
古树普洱茶叶的主要产地集中在云南省，其中以普洱、西双版纳、临沧等地最为著名。这些地区的气候、土、生态环境等条件为古树普洱茶的生长提供了得天独厚的优势。
1. 普洱地区：普洱地区是古树普洱茶的核心产区，其古树茶树龄较长，茶叶品质上乘。
2. 西双版纳地区：西双版纳地区气候炎热，雨量充沛，古树茶资源丰富，茶叶口感特别。
3. 临沧地区：临沧地区地处滇西南，拥有丰富的古树茶资源，茶叶品质优良。
古树普洱茶的制作工艺独到，经过采摘、晾晒、揉捻、压制、发酵等环节，才能制作出品质上乘的茶叶。
1. 采摘：古树普洱茶采摘标准为“一芽两叶”采摘时需保持茶叶的完整和新。
2. 晾晒：采摘后的茶叶需在阴凉通风的环境下晾晒，使茶叶水分蒸发，保持茶叶的活性。
3. 揉捻：将晾晒后的茶叶实揉捻，使茶叶细胞破碎，释放出茶香。
4. 压制：将揉捻后的茶叶实行压制，形成饼茶、砖茶、沱茶等不同形状。
5. 发酵：熟茶的制作进展中，需经过人工发酵，使茶叶口感更加醇厚。
古树普洱茶叶的品质鉴别主要从以下几个方面实行：
1. 外观：古树普洱茶叶外观色泽亮，叶片饱满，锯齿边缘清晰。其中，古树普洱茶叶的锯齿是判断茶叶真伪的关键特征。
2. 色：古树普洱茶色清澈明亮，生茶呈金黄色，熟茶呈红棕色。
3. 香气：古树普洱茶香气浓，生茶具有独有的山野气息，熟茶则具有陈香、醇厚的口感。
4. 口感：古树普洱茶口感醇厚，回生津，生茶口感较为涩，熟茶口感更加醇和。
5. 叶底：古树普洱茶叶底厚实，色泽亮，呈现出自然的绿色或黄绿色。
品饮古树普洱茶时应留意以下几点：
1. 选茶具：选用紫砂壶、瓷器等茶具有利于茶叶香气的释放。
2. 茶叶用量：一般茶叶与水的比例为1:20右，按照个人口感可适量调整。
3. 泡茶时间：生茶泡制时间较短，一般为3-5分；熟茶泡制时间较长一般为5-10分。
4. 品饮办法：品饮古树普洱茶时，先闻香，再品味，感受茶在口中的变化，最后回味茶叶的余韵。
古树普洱茶作为中国茶的一大瑰宝其品种、产地、制作工艺、品质鉴别以及品饮方法等方面都具有一定的特点。期待通过本文的解析，能让茶友们对古树普洱茶有更加全面的熟悉，更好地欣和品味这一美妙的茶叶。
