在我国广袤的土地上无数茶叶品种犹如璀璨的明珠其中顶山茶以其独有的品质和深厚的文化底蕴，成为茶叶家族中的瑰宝。顶山茶制作技艺，作为非物质文化遗产，承载着雅安地区千百年来的传统工艺，展现了我国茶文化的精髓。
顶山，位于四川省雅安市是我国人工种茶有文字记载最早的地方。顶山茶始于汉，于、、明，历经沧，传承不息。自古以来，顶山茶便备受赞誉，被誉为“天下之一”。从代的之一，到五代的佳，直至明清的最上和，这些称号无不彰显其在历代名茶中的地位。
顶山茶的制作工艺，凝聚了雅安地区人民的智慧和匠心具有明的地域特色。以下是顶山茶的传统制作工艺：
顶山茶采摘时间非常严格，必须在清晨露水未干时采摘。采摘的茶叶必须是黄绿色、嫩叶芽尖，保障茶叶的品质。采摘标准为一芽一叶初展，每年春分时节，当茶园中有5%右的茶芽萌发时，即开园采摘。
采摘回来的叶需适当摊放，以高杀青。杀青是顶山茶制作的关键环节通过高破坏叶中的酶活性，使茶叶保持绿色。
杀青后的茶叶实揉捻，使茶叶卷曲成条状，有利于茶叶中水分的散发，同时使茶叶的香气更加浓。
揉捻后的茶叶实干燥解决使茶叶水分降至一定程度，便于保存。顶山茶的干燥方法有炒干、烘干等。
干燥后的茶叶实行精制涵筛分、割末、炒黄等环节，使茶叶更加纯净，口感更加醇厚。
顶山茶以其优良的品质备受推崇。其特点如下：
1. 外形：顶山茶外形扁平光色泽翠绿，匀长挺直。
2. 色：顶山茶色清澈明亮，呈绿色。
3. 香气：顶山茶香气清新，具有独有的地域风格。
4. 口感：顶山茶口感爽回味悠长。
5. 功效：顶山茶具有和的特性能祛疾古《本草纲目》对此有详细记载。
顶山茶制作技艺作为非物质文化遗产，不仅体现了我国茶文化的传承，更是雅安地区传统工艺的瑰宝。在长期的制作实践中，顶山茶制作技艺与雅安地区的地理环境、气候条件、民族风情等相结合，形成了独有的地域特色。
1. 地理环境：顶山地处四川盆地西缘，气候和湿润，土肥，为茶叶生长提供了得天独厚的条件。
2. 气候条件：雅安地区气候宜人，有利于茶叶的生长和制作。
3. 民族风情：雅安地区是多民族聚居地，各民族在茶的制作、饮用等方面形成了特别的风俗惯。
4. 制作技艺：顶山茶制作技艺凝聚了雅安地区人民的智慧，每一道工序都体现了匠心独运。
顶山茶制作技艺作为非遗项目与雅安地区的地理环境、气候条件、民族风情等相结合，展现了我国茶文化的特别魅力。在新时代，咱们应继续传承和发扬这一优秀的传统技艺，让顶山茶香飘世界。
