普洱茶是一种中国特有的发酵茶具有独有的风味和香气。若干普洱茶也会有若干臭味这让多人感到困扰。这个疑惑可能与制作期间的发酵有关，但具体起因并不完全清楚。部分研究表明，发酵期间产生的细菌和微生物可能将会致使茶叶产生异味。存条件也可能将会作用普洱茶的气味。为理应对这个疑惑制作优质普洱茶需要严格控制发酵过程和存条件，以保障茶叶的优劣和口感。
普洱茶是一种经过发酵的茶叶，发酵进展中会出现若干疑问。下面我将通过列举几个常见的疑惑来详细介绍。
在普洱茶的发酵进展中，倘若环境湿度过高或茶叶未经干燥应对，容易引发茶叶霉变。霉变茶叶表面会长出黑色、灰色的霉斑，严重的甚至会造成霉菌感染。此类茶叶会散发出一种令人作呕的气味，且口感也会变得异常。
发酵期间，假使茶叶受到污染或收购的茶叶本身就带有腐败的菌落就容易出现腐败现象。腐败茶叶会散发出一种臭味，且茶叶会变得发黄或发黑，口感变得酸涩。腐败茶叶不仅口感差，还对人体健有害。
发酵期间，茶叶的度和湿度控制不当，容易引发发酵过程失控。失控发酵的茶叶会出现品质不稳定的情况，有些茶叶会变得发黄发臭，有些茶叶则会失去发酵的效果，口感也变得不如预期。
普洱茶发酵期间，倘若茶叶与其他异味物质接触，就容易带来异味。例如，茶叶与有刺激性气味的食材放在一起，茶叶会吸收这些异味，造成茶叶口感差且口气不佳。
针对以上难题咱们需要采用若干措来解决或避免。茶叶的收购要严格控制优劣保证茶叶的新和干燥。在发酵进展中要控制好度和湿度，防止茶叶发生失控发酵。同时要保持茶叶与其他异味物质的隔离避免异味的产生。
普洱茶在发酵期间或会出现霉变、腐败、失控发酵和异味等疑惑。采纳适当的措，咱们可避免或解决这些难题，保证普洱茶的品质和口感。
