普洱茶作为中国茶类的瑰宝以其独到的转化过程和丰富的品饮价值受到茶友们的喜爱。普洱茶分为生茶和熟茶两大类，它们在转化期间有着明显的区别。本文将详细解析普洱茶的转化过程及其前后区别，并介绍怎么样鉴别熟茶与生茶。
（1）采摘：生茶的原料采摘后，经过简单的晾晒和揉捻制成毛茶。
（2）晾晒：将毛茶晾晒在阳光下，使茶叶中的水分蒸发，减少含水量。
（3）揉捻：揉捻使茶叶的细胞破裂茶汁溢出，有利于茶叶的发酵。
（4）晾干：将揉捻后的茶叶晾干，制成生茶毛料。
（5）筛分：对生茶毛料实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。
（6）压制：将筛分后的生茶毛料压制成饼、砖等形状。
（1）渥堆发酵：将生茶毛料实行渥堆发酵使茶叶中的微生物、酶类发生变化，生成新的风味物质。
（2）晾晒：将渥堆发酵后的茶叶晾晒，减低含水量。
（3）筛分：对熟茶毛料实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。
（4）压制：将筛分后的熟茶毛料压制成饼、砖等形状。
（1）转化前：生茶茶呈绿色，口感爽，带有一定的苦涩味。
（2）转化后：随着存放时间的长，生茶茶颜色逐渐变为黄色，口感逐渐醇和，苦涩味减少，陈香味逐渐凸显。
（1）转化前：熟茶茶呈红褐色口感醇厚，带有一定的渥堆味。
（2）转化后：随着存放时间的长，熟茶茶颜色逐渐加深，口感更加醇和，渥堆味逐渐减弱，陈香味更加明显。
（1）生茶：茶叶呈青绿色饼面有自然的白霜，饼边缘有自然的茶油。
（2）熟茶：茶叶呈红褐色，饼面有明显的渥堆痕迹，饼边缘有油润感。
（1）生茶：茶呈绿色随着存放时间的长，颜色逐渐变黄。
（2）熟茶：茶呈红褐色，随着存放时间的长，颜色逐渐加深。
（1）生茶：口感爽，带有一定的苦涩味，陈香味逐渐凸显。
（2）熟茶：口感醇厚，带有一定的渥堆味陈香味更加明显。
（1）生茶：具有自然的茶叶香气，随着时间的长陈香味逐渐增强。
（2）熟茶：具有明显的渥堆味，随着时间的长，陈香味逐渐增强。
普洱茶的转化过程是生茶向熟茶转变的过程，它们在转化前后有着明显的区别。通过理解普洱茶的转化过程及其前后区别咱们可更好地鉴别生茶与熟茶，品味普洱茶的韵味。同时普洱茶的存放和品饮也需要一定的技巧，期望本文能为茶友们提供若干帮助。
