在我国的茶文化中普洱茶以其特别的风味和丰富的养生功效一直以来都备受喜爱。其是普洱生茶以其原始、自然的风味更是吸引了一大批茶友。对多刚接触普洱生茶的朋友对于怎样全面熟悉其种类、制作工艺、口感及品鉴方法成为了一个困扰。本文将为您解答所有疑问让您对普洱生茶有一个全新的认识。
普洱生茶的种类繁多各具特色。以下为您介绍几种常见的普洱生茶种类：
1. 饼茶：饼茶是普洱生茶中最常见的形态以圆形、方形、砖形等为主，便于保存和携带。
2. 砖茶：砖茶形状为长方形，质地较硬，适合长时间存放。
3. 瓶装茶：瓶装茶是将普洱生茶装入瓶子中，便于携带和饮用。
4. 散茶：散茶是指未经过压制的普洱生茶口感较为清爽。
1. 采摘：普洱生茶的采摘标准为一芽二叶，采摘时间一般为春。
2. 摘叶：将采摘下来的茶叶实摘叶，去掉老叶和杂质。
3. 晒青：将摘叶后的茶叶摊放在阳光下，晾晒至一定程度。
4. 炒青：将晒青后的茶叶放入炒青机中实炒制，破坏茶叶中的酶活性。
5. 揉捻：将炒青后的茶叶实揉捻，使茶叶形成一定的条索状。
6. 压制成型：将揉捻后的茶叶实行压制成型，形成饼茶、砖茶等不同形态。
7. 干燥：将压制好的茶叶实干燥应对，使其水分降至一定程度。
8. 陈化：将干燥后的茶叶实行陈化应对，使茶叶的口感和品质更加稳定。
1. 口感：普洱生茶的口感因茶种、制作工艺和存放时间等因素而异。一般对于普洱生茶口感较为苦涩，但苦涩中带有甜，回持久。
2. 品鉴方法：
（1）观色：观察茶叶的色泽，优质普洱生茶的色泽呈绿中带黄，油润有光泽。
（2）闻香：闻茶叶的香气，优质普洱生茶的香气清雅、持久。
（3）品味：品尝茶叶的滋味，优质普洱生茶口感苦涩、回，具有特别的陈化味道。
（4）看叶底：观察茶叶的叶底，优质普洱生茶叶底呈绿色，叶质柔软。
1. 普洱生茶为什么会有苦涩味？
普洱生茶的苦涩味主要来源于茶叶中的茶多酚和咖啡碱。在制作进展中，茶叶的酶活性被破坏，茶多酚和咖啡碱无法氧化，为此呈现出苦涩味。但随着存放时间的长，茶叶中的茶多酚和咖啡碱逐渐氧化，苦涩味会逐渐减弱。
2. 普洱生茶存放时间越长，口感越好吗？
普洱生茶在存放期间，茶叶中的水分、茶多酚、咖啡碱等成分会发生转化，口感和品质也会随之改变。一般对于普洱生茶存放时间越长，口感越醇厚，但也要关注存放条件，避免受潮、发霉。
3. 怎样去选购优质的普洱生茶？
选购普洱生茶时，可以从以下几个方面来判断：
（1）外观：茶叶色泽绿、油润，饼茶、砖茶等形态完整。
（2）香气：香气清雅、持久。
（3）口感：苦涩味适中，回持久。
（4）叶底：叶底呈绿色叶质柔软。
通过以上内容，相信您对普洱生茶有了更全面的熟悉。在品鉴普洱生茶的进展中，不断积累经验，您定能领略到普洱生茶的魅力。
