普洱茶饼作为中国茶叶的经典之作一直备受广大茶友的喜爱。普洱茶饼的制作进展中，生茶与熟茶是两种不同的工艺，它们在口感、香气和品质等方面都有很大的差异。本文将从原料、制作工艺、色、香气、滋味和叶底六个方面全方位对比解析生茶与熟茶的差别帮助您轻松辨别二者的不同特点，从而更好地欣和品鉴普洱茶饼。
老班章普洱茶是中国云南省的一款知名普洱茶，而生茶与熟茶是普洱茶经过不同的加工工艺而形成的两种茶类。
生茶是指新茶叶通过采摘后经过杀青、揉捻、晒青、堆渥等一系列制作工序而制成的茶叶。生茶的特点是茶叶外形卷曲紧实，色泽翠绿，茶清亮澄呈黄绿色，口感清爽活。生茶的香气多为花香或果香，带有一定的涩味。
而熟茶则是生茶经过堆渥发酵后经过一定时期的贮存而成熟的茶叶。堆渥是普洱茶独到的制作工艺，通过将普洱茶堆放在湿润的环境下实行发酵和存，使茶叶脱去青涩味产生独到的陈香和陈味。熟茶的外形较为松散，茶叶颜色由绿变为红褐色，茶呈红色，口感柔和、醇厚，带有陈香和陈味。
生茶与熟茶的差别主要体现在外观、香气、口感和保存时间等方面。生茶外观卷曲紧实茶叶颜色翠绿，香气主要为花香或果香，口感清爽活，保存时间相对较短，多数情况下需要经过数年的贮存才能达到品质。而熟茶外形松散，茶叶颜色红褐，香气为陈香，口感柔和醇厚，保存时间较长，经过数年甚至数十年的贮存，茶叶会逐渐陈化呈现出独有的陈香和陈味。
生茶和熟茶在功效方面也有所不同。生茶因为保留了大量的茶多酚和咖啡碱等物质，具有清热解、降脂减肥、利尿消肿等功效；而熟茶由于经过发酵过程，茶多酚和咖啡碱等物质大都转化为单酸和茶黄素具有增强人体免疫力、帮助消化、降血压、调节血脂等功效。
老班章普洱茶的生茶与熟茶在外观、香气、口感、保存时间和功效等方面存在较大的差异。消费者可依照个人口味和需求选择适合本身的茶叶。
