在古老的东方，有一种茶叶，它的名字饱含岁月的痕迹，那就是老树根茶。这类茶，不同于常见的绿茶、红茶，它的特别之处在于选用的原料和特别的制作工艺。它的故事，仿佛承载着千年古树的记忆，每一片茶叶都弥漫着历的芬芳。让咱们一起揭开老树根茶的神秘面纱，探索它的制作方法、功效以及背后所蕴含的文化底蕴。
老树根茶顾名思义，是一种采用古树茶树根部的茶叶。此类茶树往往年龄在百年以上，其根部吸取了大地深厚的养分使得茶叶的品质独具特色。老树根茶的制作过程繁琐而讲究，从采摘到成品，每一步都倾注了茶农的勤与智慧。
老树根茶属于普洱茶类但又有别于一般的普洱茶。普洱茶以其独有的发酵工艺闻名而老树根茶则更注重原料的选择和加工方法。它的制作进展中融合了普洱茶的发酵工艺，同时也保留了茶叶本身的天然风味。
老树根茶所选用的茶种往往是云南大叶种，这类茶树在云南地区广泛种植，以其独到的香气和醇厚的口感而著称。老树根茶所选用的茶树根部经过长时间的滋养，积累了丰富的营养物质，使得茶叶的品质更为上乘。
老树根茶的制作方法非常独有，主要包含以下几个步骤：
1. 采摘：选择健、成熟的古树茶树，采摘其根部周围的茶叶。采摘时需留意茶叶的成熟度和品质。
2. 晾晒：将采摘的茶叶均匀地摊放在竹席上，晾晒至一定程度。这一过程可以使茶叶中的水分蒸发，便于后续的加工。
3. 杀青：将晾晒后的茶叶放入大锅中实杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使其成为条状，便于品饮。
5. 发酵：将揉捻后的茶叶放入特定的发酵室中实行自然发酵。发酵进展中茶叶会逐渐转化，形成特别的风味。
6. 烘干：将发酵后的茶叶实行烘干使其水分达到适宜的程度。
7. 成品：将烘干的茶叶实行筛选、分级，最形成成品。
老树根茶作为一种独到的茶叶品种，其功效与作用也十分显著：
1. 抗氧化：老树根茶中含有丰富的抗氧化成分可以清除体内的自由基，缓衰老。
2. 提神醒脑：茶叶中的 可刺激神经系统提神醒脑，增强记忆力。
3. 降血压：老树根茶中的茶多酚等成分具有扩张血管、减低血压的作用。
4. 抗癌防癌：茶叶中的抗氧化成分可以抑制癌细胞的生长，具有一定的抗癌防癌作用。
5. 消化健胃：老树根茶中的多酚类物质可促进胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。
6. 美容养颜：茶叶中的抗氧化成分能够清除皮肤中的自由基保持皮肤的弹性和光泽。
老树根茶，一种承载着历记忆的茶叶品种，以其独有的制作工艺和丰富的功效，成为了茶友们喜爱的茶品。在品味老树根茶的同时我们也在品味着历的沉淀和自然的馈赠。愿每一位品茗者都能在老树根茶中找到心灵的慰藉和生活的美好。
