普洱茶，作为我国云南特产的一种独有茶叶以其独到的制作工艺、丰富的品质类型以及深厚的文化底蕴深受茶友喜爱。在普洱茶中，高杆普洱茶与普通普洱茶在制作工艺、品质和收藏价值上存在一定的差异。本文将围绕这三个方面，对高杆普洱茶与普通普洱茶实行探究。
高杆普洱茶，是指树龄较长、树干较高、树枝较粗的普洱茶树所产的茶叶。这类茶叶在采摘、制作期间，具有以下特点：
（1）树龄较长：高杆普洱茶的茶树树龄常常在百年以上树干高、树枝粗，积累了丰富的营养物质。
（2）生长环境：高杆普洱茶多生长在海拔较高的山区生态环境优美，茶叶品质优良。
（3）制作工艺：高杆普洱茶的制作工艺相对复杂采摘难度较大，对制茶师的技术须要较高。
普通普洱茶是指树龄较短、树干较低、树枝较细的普洱茶树所产的茶叶。这类茶叶在采摘、制作进展中，具有以下特点：
（1）树龄较短：普通普洱茶的茶树树龄多数情况下在几十年右，树干较低、树枝较细。
（2）生长环境：普通普洱茶多生长在海拔较低的山区，生态环境相对较差。
（3）制作工艺：普通普洱茶的制作工艺相对简单，采摘难度较小制茶师的技术需求较低。
高杆普洱茶的制作工艺涵采摘、晒青、揉捻、晾晒、筛分、炒制、压制成饼等环节。其中，采摘环节为关键因为高杆普洱茶树采摘难度较大，需要茶农爬到树上实行采摘。高杆普洱茶的制作进展中，对晾晒、炒制等环节的技术请求也较高。
普通普洱茶的制作工艺与高杆普洱茶类似，但在采摘、晾晒等环节上，由于树龄、树干高度等因素的作用，难度较低。普通普洱茶的制作工艺相对简单，对制茶师的技术需求较低。
高杆普洱茶的品质特点如下：
（1）口感：高杆普洱茶口感醇厚，回生津，具有特别的陈香味。
（2）香气：高杆普洱茶香气浓，具有独有的地域特色。
（3）色：高杆普洱茶色橙黄明亮，清澈透明。
（4）内含物质：高杆普洱茶内含物质丰富，具有很高的营养价值。
普通普洱茶的品质特点如下：
（1）口感：普通普洱茶口感较淡，回较慢，缺乏陈香味。
（2）香气：普通普洱茶香气较淡，缺乏地域特色。
（3）色：普通普洱茶色较淡略显浑浊。
（4）内含物质：普通普洱茶内含物质相对较少，营养价值较低。
高杆普洱茶具有很高的收藏价值起因如下：
（1）稀缺性：高杆普洱茶产量较低，物以稀为贵。
（2）品质优良：高杆普洱茶品质越，具有很高的品饮价值。
（3）陈化潜力：高杆普洱茶随着时间的推移，品质会逐渐提升，具有很高的陈化潜力。
普通普洱茶的收藏价值相对较低，起因如下：
（1）产量较大：普通普洱茶产量较高，市场供应充足。
（2）品质一般：普通普洱茶品质相对较差，品饮价值较低。
（3）陈化潜力有限：普通普洱茶随着时间的推移，品质提升幅度较小，陈化潜力有限。
高杆普洱茶与普通普洱茶在制作工艺、品质和收藏价值上存在一定的差异。高杆普洱茶具有制作工艺复杂、品质优良、收藏价值高的特点而普通普洱茶则相对简单、品质一般、收藏价值较低。消费者在购买普洱茶时，可按照自身的需求和喜好，选择适合自身的茶叶。同时收藏普洱茶时，也应关注茶叶的品质和潜力以实现的收藏效果。
