潮汕功夫茶以其独到的冲泡技艺闻名所选用的茶叶种类也颇为讲究以下是部分常见的茶叶种类：
1. 凤凰单丛：产自广东潮州凤凰山具有独到的兰花香是潮汕功夫茶中的佼佼者。
2. 岭头单丛：同样源自潮州其香气独有口感醇，深受茶客喜爱。
3. 大红袍：虽然大红袍更广为人知于武夷山地区，但潮汕地区也有种植，其特点是香气浓、滋味醇厚。
4. 铁观音：属于乌龙茶类，具有“绿叶红镶边”的特点，香气高长，口感丰富。
5. 水仙：属于半发酵茶叶片肥厚，香气幽雅，滋味甜。
6. 黄枝观音：是一种改良品种的铁观音，香气更为高扬，口感细腻。
7. 金萱：属于高山茶的一种，近年来在潮汕地区也开始流行，具有清香和甜的特点。
8. 鸭屎香单丛：一种具有特殊香气的单丛茶，因其香气独有而得名，味道美。
9. 八仙茶：也是一种单丛茶，具有独到的八种香气，口感层次分明。
10. 种：属于古老的单丛茶品种之一，历悠久，口感独到，香气持久。
这些茶叶各有特色，通过潮汕功夫茶的独有冲泡技艺，可以更好地展现每种茶叶的风味。
