导语：燕窝作为一种珍贵的滋补食材在我国有着悠久的历史。与花胶搭配炖煮，不仅口感丰富，营养价值也更高。那么怎么样正确泡发小燕花胶燕窝以及炖煮时怎么样掌握水量和步骤呢？本文将为您详细解答。
燕窝在泡发期间，需要按1比3或1比5的比例加水。具体而言，1克干燕窝泡发时需加入3-5克的水。泡发期间，将燕窝放入清水中，每隔一段时间更换一次水，直至燕窝完全泡发。
花胶在泡发进展中，需要用炖锅慢慢地炖差不多三个小时，由三碗水炖成小一碗。泡发后的花胶胶质丰富，假若稍微冰一下就成果冻状。
燕窝100g，水1000ml，花胶100g，冰糖10g，枸杞10g。
将燕窝和花胶分别放入清水中泡发，期间每隔一段时间更换一次水。泡发至燕窝和花胶完全变软大约需要3-4小时。
将泡发好的花胶放入锅中，加入1000ml水用大火煮开后转小火慢炖。炖煮期间，留意观察水量，适时补充水分，以免水分蒸发过多。炖煮约3小时直至花胶炖至粘稠状。
将泡发好的燕窝放入锅中，加入1000ml水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮期间，关注观察水量，适时补充水分。炖煮约30分钟直至燕窝炖至透明状。
在炖煮燕窝的进展中，加入冰糖和枸杞，继续炖煮约10分钟，直至冰糖溶化。
将炖煮好的燕窝和花胶盛出，用漏网过滤掉杂质。将过滤后的燕窝和花胶放入锅中，继续炖煮，收汁至三分之一。
将炖煮好的燕窝和花胶倒入碗中稍微晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏约1小时即可食用。
1. 炖煮燕窝时水的添加量很要紧。过多或过少的水都会作用燕窝的口感。干燕窝与水的比例为1:40；湿燕窝与水的比例为1:4。
2. 炖煮期间，不要直接加入冷水，以免作用燕窝的口感。
3. 炖煮燕窝时，水位下降后应及时补充水分以免炖锅内容物溢出。
泡发小燕花胶燕窝的正确水量及详细炖煮步骤指南，为您带来了炖煮燕窝的全新体验。掌握好水量和步骤，让您的燕窝炖煮得更加美味可口。祝您炖煮愉快，滋补养生！
