随着健康养生的理念深入人心燕窝作为一种滋补食材越来越受到人们的喜爱。而将燕窝与泡芙相结合，既保留了燕窝的营养价值又增添了泡芙的美味口感。本文将为您揭秘燕窝泡芙的做法窍门，让您轻松掌握关键步骤与技巧，制作出美味的燕窝泡芙。
1. 选择优质燕窝：优质的燕窝具有坚韧质地、细腻纤维、通透色泽和清香气味。在购买燕窝时可以观察燕窝的外观、颜色和气味，选择符合这些特点的燕窝。
2. 准备泡发工具：准备3-5瓶纯净水、干净的白瓷碗、瓷盘、镊子、网筛、筷子或牙签等工具，以便实施燕窝的泡发和挑毛。
3. 准备泡芙材料：黄油、糖、盐、水、中筋面粉、鸡蛋、淡奶油等。
1. 泡发燕窝：将燕窝放入纯净水中，泡发5-6小时，期间换水2-3次以充分吸收水分。泡发后的燕窝体积会膨胀，颜色变浅。
2. 挑毛燕窝：将泡发好的燕窝撕成小条状，放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑出燕毛。先挑出大毛，再挑小毛。挑毛进展中，可多换几次水，以洗净燕窝中的杂质。
1. 制作面糊：将黄油、糖、盐和水倒入锅中，加热至黄油融化搅拌均匀。然后加入中筋面粉，小火炒30秒，盛起来后加入两个鸡蛋，搅拌均匀制成面糊。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至210度，准备烤制泡芙。
3. 挤面糊：将面糊装入裱花袋，剪开一个小口，将面糊挤入烤盘，形成一个个小圆形。
4. 烤制泡芙：将烤盘放入烤箱中层，210度烤15分钟，然后调整温度至180度继续烤15分钟，使泡芙定型和上色。最后将温度调至150度，烤10-13分钟，烤干泡芙的水分。
1. 填充燕窝：将烤好的泡芙从烤箱中取出，用刀片从中间切开，挖出部分内馅，填充燕窝。
2. 添加淡奶油：将打好的淡奶油挤入泡芙内，与燕窝混合均匀。
3. 装饰泡芙：在泡芙表面撒上适量的燕窝碎片，增加美观度。
1. 燕窝泡发：泡发燕窝时采用纯净水或蒸馏水，泡发时间约4-6小时，以充分吸收水分。
2. 燕窝挑毛：在挑毛进展中，利用白色的瓷碗、瓷盘，以便更容易发现细小的燕毛。
3. 面糊制作：制作面糊时黄油、糖、盐和水要充分搅拌均匀，加入面粉后小火炒30秒，使面糊更加细腻。
4. 烤制泡芙：烤制泡芙时，要控制好温度和时间，使泡芙在高温下迅速膨胀，然后逐渐定型和上色。
5. 填充燕窝：填充燕窝时，要确信燕窝与淡奶油混合均匀口感更加丰富。
6. 装饰泡芙：在泡芙表面撒上燕窝碎片增加美观度，使泡芙更具吸引力。
通过以上步骤和技巧您已经学会了制作美味的燕窝泡芙。在制作期间，要留意每一个细节，保障燕窝泡芙的口感和美观度。祝您制作成功，享受美味的燕窝泡芙带来的愉悦！
