燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。在泡发燕窝的进展中，水质的选择对燕窝的营养价值和口感有着关键作用。本文将围绕泡燕窝是用纯净水好还是用矿泉水好这一难题探讨自来水、纯净水与矿泉水的选择差异。
燕窝的主要成分是蛋白质，泡发燕窝就是将干燥的燕窝在水中充分吸水膨胀，恢复其天然状态。在这个期间，水质的选择至关关键。
泡发燕窝的水质须要干净、无异味，以免作用燕窝的口感和营养价值。同时水质中的矿物质和微量元素也会对燕窝的营养成分产生影响。
自来水是经过应对后供人们生活用水的水源。虽然经过解决，但自来水中仍可能含有一定量的氯、重金属等物质可能对燕窝的口感和营养价值产生一定影响。
纯净水是通过反渗透、蒸馏等工艺解决后的水，去除了水中的杂质和有害物质，水质较为纯净。纯净水泡发燕窝可保证燕窝的口感和营养价值。
矿泉水是含有丰富矿物质和微量元素的天然水源。矿泉水泡发燕窝可补充燕窝中的若干矿物质，但过量摄入矿物质也可能对身体产生不良影响。
（1）口感方面：纯净水泡发燕窝口感较为纯净，不存在异味；矿泉水泡发燕窝口感略带矿物质味道，可能有人喜欢也可能有人不喜欢；自来水泡发燕窝口感可能受水质影响有异味。
（2）营养价值方面：纯净水泡发燕窝可以保证燕窝的营养价值不受影响；矿泉水泡发燕窝可以补充燕窝中的若干矿物质但过量摄入可能对身体不利；自来水泡发燕窝可能因为水质难题致使燕窝中的营养成分受损。
（3）安全性方面：纯净水较为安全，不会对燕窝产生有害影响；矿泉水优劣参差不齐，可能存在安全隐患；自来水经过解决后能够饮用，但可能仍含有一定量的有害物质。
综合考虑口感、营养价值和安全性泡燕窝采用纯净水较好。纯净水泡发燕窝能够保证燕窝的口感和营养价值且安全性较高。矿泉水虽然能够补充矿物质，但可能存在安全隐患。自来水水质不稳定，可能对燕窝的口感和营养价值产生不利影响。
在泡发燕窝时，建议采用纯净水。泡发燕窝时还需关注以下几点：
1. 泡发时间：一般泡发时间为4-6小时，具体时间依据燕窝的质地和大小实行调整。
2. 泡发温度：泡发燕窝时，水温控制在20-30℃为宜，过高或过低的水温都可能影响燕窝的口感和营养价值。
3. 泡发容器：利用干净、无异味、不透光的容器泡发燕窝以免影响燕窝的品质。
4. 保存方法：泡发好的燕窝应密封保存，放入冰箱冷藏，尽快食用，以免变质。
在泡发燕窝时，选择合适的水质至关要紧。纯净水泡发燕窝可保证燕窝的口感、营养价值和安全性，是泡发燕窝的更佳选择。
