在传统的滋补食材中燕窝以其丰富的营养价值和独到的保健功效备受推崇。近年来市场上燕窝的品质参差不齐其中颜色更是成为消费者关注的焦点。本文将揭秘燕窝颜色背后的秘密探讨无漂白燕窝的自然色泽以及怎样去鉴别燕窝是不是经过漂白，帮助消费者选购到真正优质的燕窝。
燕窝的颜色并非一成不变，其自然色泽受到多种因素的作用。以下将从燕窝的自然色泽和鉴别方法两个方面实施详细解析。
未有漂白的燕窝是什么色的呢？
燕窝的颜色多数情况下分为金黄色、淡黄色、黄褐色和灰白色等。未有经过漂白的燕窝，其颜色主要取决于金丝燕的生活环境和筑巢材料。一般而言金黄色和淡黄色的燕窝优劣较好，黄褐色和灰白色的燕窝则相对较差。以下为详细解答：
1. 金黄色燕窝：此类燕窝的颜色鲜亮质地纯净，营养价值较高。金丝燕在筑巢时选用的是含水量较低、营养成分丰富的植物材料，为此呈现出金黄色。
2. 淡黄色燕窝：此类燕窝的颜色较为柔和，质地适中，营养价值略低于金黄色燕窝。金丝燕在筑巢时，选用的是含水量适中、营养成分一般的植物材料。
3. 黄褐色燕窝：此类燕窝的颜色较深，质地较硬，营养价值相对较低。金丝燕在筑巢时，可能选用了含水量较高、营养成分较少的植物材料。
4. 灰白色燕窝：此类燕窝的颜色较浅质地较软，营养价值较低。金丝燕在筑巢时，可能选用了含水量较高、营养成分较少的植物材料。
漂白燕窝和没漂白燕窝，燕窝有不存在漂白怎么鉴定？
漂白燕窝是指通过化学方法将燕窝的颜色改变，使其看起来更加洁白、纯净。以下是鉴别燕窝是不是经过漂白的几种方法：
1. 观察颜色：漂白燕窝的颜色多数情况下为纯白色或过于鲜艳的黄色，与自然色泽的燕窝相比，颜色过于单一。消费者在选购时，可以观察燕窝的颜色是否自然。
2. 闻味：漂白燕窝可能残留有化学药品的味道而未漂白的燕窝则具有天然的腥味。消费者能够通过闻味来判断燕窝是否经过漂白。
3. 摸质地：漂白燕窝的质地可能较硬，不易掰断，而未漂白的燕窝质地较软，容易掰断。消费者可通过触摸燕窝的质地来判断其是否经过漂白。
4. 煮燕窝：将燕窝放入清水中煮制，观察其溶解情况。漂白燕窝在煮制进展中也许会出现颜色不均匀、溶解速度慢等现象而未漂白的燕窝则能迅速溶解，颜色均匀。
燕窝未有气泡就是假的吗？
燕窝中的气泡是判断其真伪的关键依据之一。以下为详细解答：
1. 真燕窝：真燕窝在煮制进展中会产生大量气泡，这是因为燕窝中的蛋白质在加热期间发生膨胀。煮制后的燕窝汤汁清澈，口感滑嫩。
2. 假燕窝：假燕窝（如淀粉、明胶等）在煮制期间，产生的气泡较少汤汁浑浊，口感较硬。假燕窝在煮制期间可能将会出现溶解速度慢、颜色不均匀等现象。
消费者在选购燕窝时，应关注其颜色、质地、味道等多方面因素，以鉴别燕窝是否经过漂白或造假。只有选购到真正优质的燕窝，才能充分发挥其滋补保健的作用。
