干挑燕窝顾名思义，是指未经水泡发的燕窝，直接在干燥状态下实行挑选和炖煮的一种燕窝应对方法。干挑燕窝保留了燕窝最原始的营养成分，口感更为紧实炖煮后质地更加细腻。
优质的干挑燕窝形状完整、边缘规整，呈现出金黄色或淡黄色的光泽。表面干净，木有杂质和毛发。
优质的干挑燕窝具有淡淡的天然香气，无异味。若闻到化学气味或其他不正常的气味，可能是经过化学应对的劣质产品。
干挑燕窝的手感应是干燥、轻盈的，木有潮湿感。假若手感潮湿，可能是因为保存不当或是说含有水分过高。
将干挑燕窝放在干燥、通风的地方避免潮湿和阳光直射。可利用密封罐或是说食品级塑料袋实施密封保存。
要是短期内不打算食用，可以将干挑燕窝放入冰箱冷藏室保存。留意不要与有异味的食物放在一起，以免串味。
在炖煮前，需要将干挑燕窝放入清水中轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质。然后用清水浸泡30分钟左右，让燕窝充分吸水。
准备适量的清水、姜片、枸杞、红枣等辅助材料，以增加燕窝的口感和营养价值。
炖煮干挑燕窝时，火候要控制得宜。一般利用文火慢炖，使燕窝质地更加细腻。火候过大容易使燕窝炖煮过度，作用口感。
炖煮时间要依据燕窝的厚度和大小来调整。一般对于炖煮时间为30-40分钟。燕窝炖煮时间不宜过长以免营养成分流失。
材料：
做法：
1. 将干挑燕窝泡发，洗净备用。
2. 莲子提前泡发去心。
3. 将燕窝、莲子和冰糖放入炖盅中，加入适量清水。
4. 采用文火慢炖，炖煮30-40分钟直至燕窝质地细腻。
5. 出锅后，撒上适量枸杞点缀即可。
材料：
做法：
1. 将干挑燕窝泡发，洗净备用。
2. 将燕窝放入炖盅中，加入牛奶和蜂蜜。
3. 采用文火慢炖，炖煮20-30分钟。
4. 出锅后，撒上适量坚果或果仁点缀即可。
干挑燕窝作为一种珍贵的滋补食材其制作过程需要细心挑选、妥善保存和精心炖煮。通过以上的详细解析，相信您已经掌握了干挑燕窝的全过程。在享受燕窝的美味与营养的同时也期望您可以注重生活的品质追求健康的生活途径。
