燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。燕窝在烹饪进展中若应对不当，容易出现腥味，作用口感。那么燕窝究竟用什么煮才能不腥味儿，既好吃又营养呢？本文将为您详细介绍燕窝烹饪的技巧与窍门。
优质燕窝是保证口感和营养的基础。在购买燕窝时，应选择色泽晶莹、质地纯净、无杂质的燕窝。燕窝的炖煮时间也会影响口感，一般对于燕窝炖煮时间越长，口感越细腻。
燕窝在炖煮前需要实行清洗以去除杂质和腥味。具体方法如下：
（1）将燕窝放入清水中浸泡2-3小时，期间更换2-3次水，以去除燕窝中的杂质。
（2）将浸泡好的燕窝捞出放入碗中，加入适量水，用筷子轻轻搅动使燕窝中的杂质浮起。
（3）将碗中的燕窝和水倒入筛子中，用清水冲洗干净。
炖煮燕窝时选择合适的工具和火候是关键。
（1）工具：建议利用炖盅或陶瓷锅，避免利用铁锅和铝锅，以免影响燕窝的口感。
（2）火候：先用大火将燕窝煮沸，然后转小火慢炖1-2小时。期间要关注观察燕窝的炖煮情况，防止溢出。
在炖煮燕窝时，加入适量的姜片可去除腥味。姜片的加入量要依照个人口味来调整一般1-2片即可。
牛奶具有中和燕窝腥味的作用，炖煮燕窝时加入适量牛奶，可以使燕窝口感更加细腻、营养丰富。
红枣、枸杞等食材具有补血、养颜的功效与燕窝搭配煮制，不仅可中和腥味，还能增加营养价值。
炖煮燕窝时加入适量蜂蜜，可使燕窝口感更加甜美，同时蜂蜜还具有滋补作用。
做法：
（1）将燕窝、红枣、枸杞分别用清水泡发。
（2）将泡发好的燕窝、红枣、枸杞放入炖盅中加入适量水，先用大火煮沸然后转小火慢炖1-2小时。
（3）炖煮期间加入牛奶，炖煮完成后加入蜂蜜调味。
做法：
（1）将鸡肉、红枣、枸杞分别用清水泡发。
（2）将泡发好的鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量水，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时。
（3）炖煮进展中加入燕窝，炖煮完成后加入盐调味。
燕窝烹饪技巧与窍门的掌握可使燕窝的口感更加鲜美、营养丰富。在烹饪燕窝时，咱们要关注选择优质燕窝、清洗燕窝、炖煮燕窝等环节，同时运用各种窍门去除腥味，让燕窝成为一道美味的滋补佳肴。期望本文能为您的燕窝烹饪之路提供若干帮助。
