燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受我国的喜爱。在食用燕窝的期间，许多消费者都会发现燕窝中存在部分黄色颗粒。这些黄色颗粒究竟是什么？它们是不是会作用燕窝的营养价值？本文将为您一一揭秘。
燕窝中的黄色颗粒主要是燕子的唾液分泌进展中产生的杂质。燕子的唾液中含有一种名为“燕窝酸”的物质，它具有很强的粘性，可将燕窝筑造成坚固的巢穴。在筑巢进展中，燕子唾液中的部分杂质和微生物也许会附着在燕窝上，形成黄色颗粒。
（1）环境因素：燕窝采摘于野外，环境中的微生物、灰尘等杂质容易附着在燕窝上。
（2）燕子自身的生理特点：燕子在筑巢期间，可能存在将自身的羽毛、排泄物等带入燕窝造成黄色颗粒的产生。
（3）加工过程：燕窝在采摘、加工、运输期间，或许会受到污染产生黄色颗粒。
燕窝中的黄色颗粒虽然看起来不美观但它们实际上具有一定的营养价值。这些黄色颗粒中含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等成分对人体具有一定的保健作用。
燕窝中的黄色颗粒可作为判断燕窝真伪的一个要紧依据。一般而言真正的燕窝中都会存在一定数量的黄色颗粒。倘使燕窝过于干净，木有黄色颗粒，那么很可能是经过人为加工的伪劣产品。
燕窝中的黄色颗粒虽然含有一定的杂质但它们并不影响燕窝的整体营养价值。相反，这些黄色颗粒中的营养成分还可以为人体提供额外的保健作用。
要是燕窝中的黄色颗粒过多，可能是由于环境污染、加工过程不规范等起因造成的。这类情况下，燕窝的品质和营养价值或许会受到影响。 消费者在选购燕窝时，要尽量选择信誉好、品质高的。
1. 清洗燕窝时，可用清水将燕窝中的黄色颗粒冲洗干净。
2. 在炖煮燕窝时，可加入适量的姜片、红枣等食材，以去除黄色颗粒的异味。
3. 假若燕窝中的黄色颗粒过多建议不要食用，以免影响口感和营养价值。
燕窝中的黄色颗粒虽然看起来不美观，但它们实际上具有一定的营养价值。消费者在选购燕窝时，要正确看待黄色颗粒，学会辨别燕窝的真伪，以确信选购到优质的燕窝。同时在食用燕窝时，要留意清洗和解决，以确信口感和营养价值的更大化。
